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蒸煮鹵夾層鍋定做的日常使用

 蒸煮鹵夾層鍋定做的日常使用及維護

1、 蒸煮鹵夾層鍋定做萬向閥，燃?xì)忮伒娜f向節(jié)工作原理同蒸汽鍋的基本相同，出現(xiàn)問題的解決方法也是一致的。

2、   渦輪蝸桿、軸承瓦座的使用及相關(guān)維護也同蒸汽鍋相同。

3、   燃?xì)鈮毫栴}，不同的氣源（液化氣或）以及全國各地的差異，燃?xì)鈮毫κ遣煌?，我們廠內(nèi)選用的爐頭適應(yīng)大部分地方，但是在有些區(qū)域壓力過大或過小，表現(xiàn)為壓力小，火焰軟，火焰多為紅色，可請客戶通過增大燃?xì)鈮毫蛘呔鸵殉鰵鈬娮斓目足@大些。

隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳盡量用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙1傷。

另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。為問歇式化學(xué)制漿設(shè)備二用于蒸煮木材、竹、荻、葦?shù)壤w維原料生產(chǎn)化學(xué)漿。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

使用保養(yǎng)

1.用中小火做菜：鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。

2．一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜后倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調(diào)料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。