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冷凍干燥技術、真空保存技術的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用

冷凍干燥技術、真空保存技術的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質期又延長了。不過，當今蔬菜的主流大規(guī)模儲存方式仍然是低溫倉儲。也就是說，和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲藏方式（我指一年以上的）意義不大，因為我國蔬菜一年四季都有產出（基本在津京冀地區(qū)，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現(xiàn)在運輸成本遠比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

大豆脫粒后要抓緊整曬,降低水分

大豆的儲藏方法充分干燥：大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節(jié)，極易產生結露現(xiàn)象。因此，大豆入庫3～4周左右，應及時通風，散顯散熱，以增強大豆的耐藏性。

電子測溫技術每周觀測糧食情況

（我國主要使用做熏蒸劑，實際上是其與水反應生成毒來熏蒸，這東西毒性十分猛烈，即使是這樣，也不能保證所有害蟲。）4、10-11月，天氣轉冷，擇機通風降溫降水分，這是因為害蟲在25攝氏度左右活躍，而到15攝氏度以下活動量會大大減少，降溫是為了讓沒被的害蟲活動盡量減至低，少禍禍糧食。降水分是為了盡量避免小麥自身的呼吸作用導致糧堆上層水分聚集，發(fā)生霉變，當然如果剛開始收購時小麥水分就高，可能一邊收購就一邊通風了。5、封倉！使用電子測溫技術每周觀測糧食情況（蟲子活動的區(qū)域會溫度偏高），一般如果前面幾步做得好，后面幾年只要每年熏蒸一次就行了。

風力揚谷機和各種篩具使二者分離

后者常在潮濕的收獲季節(jié)或晚秋收獲時采用。主要的烘干設備有塔式烘干機、流化烘干機、輥筒烘干機、太陽能干燥機和微波干燥機等。②清理。即清除在收割、脫粒、翻曬過程中混入的各種雜質。雜質影響糧食的純凈度，而有機雜質一般由于帶菌多、吸濕能力大，還是引起糧食發(fā)熱、霉變和生蟲的重要因素。清除的主要辦法是利用糧粒與雜質在顆粒的大小、形狀、比重和氣體動力學性質等方面的差異，應用風力揚谷機和各種篩具使二者分離。入庫糧食的含雜量一般應低于1.5%。