牛骨湯火鍋品牌加盟「骨來香」

牛骨頭火鍋老油的配方及制作

【炒制(50斤油配比為例)】

1、準(zhǔn)備：

兩斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡漲、娟城火鍋豆瓣醬6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黃豆大小丁、大蔥2斤拍破, 牛油25斤（冬天15斤），色拉油25斤（冬天35斤），干辣椒4斤（石柱紅、新一代各兩斤）可根據(jù)各地區(qū)口味少帶點(diǎn)籽,水開后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒，(花椒1斤，麻椒0.8斤)用開水氽一下。

2、步驟：

鍋內(nèi)加牛油、色拉油煉到150度關(guān)火，慢慢下大蔥炸香撈起不用，接著下姜粒炸香后下糍粑辣椒，炒至散開到水分失去5%-8%，下豆瓣醬繼續(xù)炒制，溫度控制在100-105度左右炒制2小時左右，下花椒、香料粉，下冰糖稍炒制15分鐘左右（根據(jù)實(shí)際情況）所有料香豆瓣酥即可，烹入白酒。裝入鋼桶靜止48小時濾去料渣即得紅油。

3、備注：

開始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒炒干也是一樣不明亮，炒料時油溫一定要控制好小火。

加盟骨來香的須知-加盟方

一、正式營業(yè)

01.營業(yè)前一個星期和營業(yè)后一個星期配合總部營銷宣傳方案(包括傳單、宣傳錄音、沒美團(tuán)購、車身宣傳、微信傳播)

02.獨(dú)立經(jīng)營管理，總部派管理團(tuán)隊開業(yè)前2天、開業(yè)后3天來現(xiàn)場督導(dǎo)

03后期店長與公司營運(yùn)管理經(jīng)理溝通店面出現(xiàn)的問題，及時處理解決。

二、后期輔導(dǎo)

01.保持與公司緊密聯(lián)系,維護(hù)好合作關(guān)系。

02.落實(shí)總部的要求，保持與總部宣傳活動同步

03.保持店內(nèi)品質(zhì)管理，維護(hù)好品牌榮譽(yù)。

冬天必吃！肉香四溢！

冬天來了

提起火鍋兩個字總是讓人興奮

隨著氣溫漸漸變冷

吃火鍋成為很多人心儀的就餐方式

在眾多的火鍋品類當(dāng)種

有一種類型的火鍋

高湯鮮美，肉嫩骨香

吃完記憶尤為深刻

沒錯，這就是

吃完都要豎起大拇指的牛骨火鍋

當(dāng)你走進(jìn)骨來香餐廳，迎接你的是中式格調(diào)的裝修，墻上隨處可見的牛骨鍋簡介，整體舒適宜人，不論是兩人小聚還是多人聚餐這里都能滿足。