云南蜂蜜小面包技術(shù)配方比例開(kāi)業(yè)策劃「多圖」

面包分類

酥油面包：這是開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問(wèn)世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，獲得較大幅度的增長(zhǎng)。

調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。

面包飲食價(jià)值

面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量完全的，原因是通常面包所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是脂肪，可是吃面包的時(shí)候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因?yàn)樗闹鞒煞质翘妓衔铮匀藗兿矚g與含有脂肪或蛋白質(zhì)高的食物一起吃，全麥面包與白面包之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，寧晉縣增益食品機(jī)械公司是食品機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)加盟于一體的公司旗下機(jī)械產(chǎn)品有，槽子糕機(jī)、槽子糕烤箱、蛋糕機(jī)、面包機(jī)、雞蛋糕機(jī)等。

面包主食地區(qū)

雖然各國(guó)民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來(lái)看，以面包為日常主要碳水化合物食物來(lái)源的國(guó)家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國(guó)家。

傳入多種中國(guó)各省食物，如饅頭、花卷、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬?gòu)V義的面包。臺(tái)灣自20世紀(jì)90年代特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分特殊，與一般西式三明治并不相同。

面包的冷卻和包裝

面包冷卻不可少，因?yàn)槊姘鼊偝鰻t時(shí)表皮干脆而內(nèi)心柔軟，還要讓其在常溫下自然散熱。如果用電風(fēng)扇直接的吹，會(huì)使面包表皮的溫度急速下降，面內(nèi)部的水分不能自然排出，水分就會(huì)回流而使底部含水量不定期度，會(huì)使面包粘牙及保質(zhì)期變短（底部發(fā)霉）。當(dāng)面包充分冷卻后就要及時(shí)進(jìn)行包裝。

一是為了衛(wèi)生避免在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中受到污染；

二是可防止面包的水分過(guò)分損失，防止面包老化，使面包保鮮期延長(zhǎng)。

三是美觀漂亮的包裝也能增加消費(fèi)者的食欲。