紅寺堡葡萄酒品牌貨真價(jià)實(shí)「江源葡萄酒莊」

葡萄酒分類，銀川葡萄酒葡萄酒品牌

葡萄酒分類

    以葡萄酒的色調(diào)成績 

   （1）紅葡萄酒，亦即別名紅葡萄酒。選用皮紅或皮和肉皆紅的釀酒葡萄釀造的葡萄酒 ，其顏色為天然寶石、紅色、紫紅色、番石榴紅色等。

   （2）白葡萄酒，亦即別名純糧酒。用白葡萄或淺紅色外果皮的制酒釀造出來的葡萄酒，其顏色類似沒有顏色，或是淡黃帶綠、淡黃、禾稈黃。但以紅葡萄為原材料時(shí)，先要打汁，將外果皮與汁分離出來，以防果汁沾染紅色。經(jīng)發(fā)醇后，釀制成酒，純糧酒常用白葡萄酒。 

   （3）石榴紅葡萄酒。接近紅、白葡萄酒中間，采用皮紅 肉白的釀酒葡萄釀制而成，其顏色為桃紅色，或玫瑰紅色、淡紅色。 釀造酒按糖份成績：也就是糖份轉(zhuǎn)換為乙醇的是多少來分成：干葡萄酒、風(fēng)干葡萄酒 、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。大家普遍的干紅葡萄酒便是一種干葡萄酒。國際性紅提和葡萄酒機(jī)構(gòu)（OIV）施行了新的《國際葡萄釀酒法規(guī) 》，對葡萄酒含糖量歸類作出了新的要求： 干葡萄酒：每升葡萄酒中含糖量小于4克，品茗時(shí)無清甜味，怪味顯著，如干白葡萄酒葡萄酒、干紅葡萄酒葡萄酒、干石榴紅葡萄酒。 風(fēng)干葡萄酒：每升葡萄酒中含糖量在4～12克中間，口味甜甜的，如半干白葡萄酒葡萄酒、半干紅葡萄酒葡萄酒、風(fēng)干石榴紅葡萄酒。 半甜葡萄酒：每升葡萄酒中含糖量在12～50克中間，口味香甜。 甜葡萄酒：每升葡萄酒中含糖量在50克之上，口味甘醣濃厚，寧夏葡萄酒，銀川紅酒。

發(fā)酵釀造，寧夏葡萄酒葡萄酒品牌

發(fā)酵釀造

       我們常?？谥泻鹊募t葡萄酒，都是經(jīng)過發(fā)酵釀造出來的。 發(fā)酵不僅賜予了我們美酒，更讓我們享用到松軟可口的面包，酸酸甜甜的酸奶和滋味濃厚的泡菜。發(fā)酵是所有釀造原料變成酒核心的步驟，要是沒有發(fā)酵，我們就會缺少喝酒的種種樂趣。酒精是所有酒類的基礎(chǔ)，品嘗美酒之前，你是否會想過，酒精是如何產(chǎn)生的呢？

　　寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，發(fā)酵所需要的基本原料是糖分。糖分包括葡萄糖和麥芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉進(jìn)行工藝處理后可以轉(zhuǎn)化麥芽糖。酶是整個(gè)發(fā)酵過程的執(zhí)行者。

　　發(fā)酵大抵可以分為兩種，種是乳酸發(fā)酵，是糖分轉(zhuǎn)化為乳酸的過程。另外一種發(fā)酵就是能夠讓我們享用美酒的酒精發(fā)酵。這種發(fā)酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機(jī)物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過程，這個(gè)神奇的過程就稱為酒精發(fā)酵。

葡萄酒釀造用葡萄，銀川葡萄酒葡萄酒品牌

葡萄酒釀造用葡萄

       寧夏葡萄酒釀造用葡萄：

       葡萄包括4~6%的果梗和94~96%的果實(shí)兩部分。帶果梗發(fā)酵產(chǎn)生過重的澀味，酒精度稍微降低，但帶梗壓榨便于果汁的流出和擠壓。果實(shí)又分為6~12%的果皮、2~5%的果核和83~92%的果肉。果皮含有單寧和花青色素，單寧能與醛類化合物生成不溶解的縮合產(chǎn)物，隨葡萄酒老熟被氧化；

      銀川葡萄酒隨發(fā)酵生成酒精的增多，色素溶出逐漸增加，溫度升高促進(jìn)色素溶解，發(fā)酵期間保溫28~30℃，有利于色素溶解。果皮含有的芳香成分賦予葡萄酒特有的果實(shí)香味。果核含有多種有害啤酒風(fēng)味的物質(zhì)（如脂肪、樹脂、揮發(fā)酸等），發(fā)酵時(shí)帶入醪液，嚴(yán)重影響成品質(zhì)量，所以葡萄破碎時(shí)，必須盡量避免壓破果核。

葡萄種植的后結(jié)果，寧夏紅酒葡萄酒品牌

葡萄種植的后結(jié)果

    之前提及的葡萄種植的后結(jié)果，就在收獲這程，也是釀造全過程的逐漸。當(dāng)葡萄從葡萄藤上被取下的那一刻起，因?yàn)楹蚦o2觸碰的關(guān)係，品質(zhì)會逐漸持續(xù)下降，釀造者們先務(wù)必先決策 - 究竟該什么時(shí)候制酒？才可以決策取下葡萄的時(shí)間。在很多生產(chǎn)制造位，高水準(zhǔn)葡萄酒的紅酒莊園，釀造者們會人工採收（hand harvest，便是拿手摘）葡萄，親自將大品質(zhì)，身心健康的葡萄採收出來，也有防止落葉，樹技等雜物和葡萄混在一起。寧夏紅酒，銀川紅酒，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒

   憑借判斷力你就知道人工採收是又貴又用時(shí)，因此 也是有很多紅酒莊園採用設(shè)備採收（Machine Harvest），用設(shè)備將葡萄採至輸送皮帶上。優(yōu)勢是十分迅速，。缺陷便是在這里全過程中，有一些雜物很有可能會參進(jìn)輸送皮帶中。盡管絕大多數(shù)的雜物都是會被挑出，但是有一些心智不成熟/爛掉的葡萄和雜物免不了地或是留到里邊，從而一部分危害葡萄酒的品質(zhì)。