工廠食堂承包價格誠信企業(yè)推薦,泰鑫近百家承包案例

食堂承包之食堂裝修的六大注意事項

食堂承包之食堂裝修的六大注意事項 一、在裝修的過程中，食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要，如果格局上的安排無法避開，則可運用裝修的小技巧，盡量化解沖煞。就像食堂位于廁所下方一樣，這種不合理的構(gòu)造會使其穢氣直沖人體，使人食不知味，無心就餐。為了讓客人愉快的就餐，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠，可在兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐時的氣氛。 二、要體現(xiàn)出裝修后的基本功能，能夠提供周全、方便、安全、的服務(wù)，同時，裝修也要體現(xiàn)出高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。裝修豪華并不能代表高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng)，防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。 三、在裝修過程中，要大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。 四、在裝修的過程中一定要體現(xiàn)以人為本，以人為中心。功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建的構(gòu)造都是為了更好的為客人提供周全、方便、的服務(wù)?，F(xiàn)在有些食堂布局不合理像迷宮一樣讓客人往往找不到北，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。 五、在室內(nèi)設(shè)計和裝飾風(fēng)格的裝修過程中，務(wù)必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復(fù)的誤區(qū)，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡約和藝術(shù)之美。 六、裝修添置的設(shè)備對食材的保存極為重要！特別是容易變質(zhì)的海鮮類和蔬菜類。 七、在追求高舒適度的同時，必須要節(jié)約資源，反對鋪張浪費。

做好食堂承包烹飪技術(shù)的規(guī)劃工作

做好食堂承包烹飪技術(shù)的規(guī)劃工作 對提高全體食堂承包炊事人員的烹飪技術(shù)作出明確的規(guī)定和部署，是做好食堂承包烹飪技術(shù)管理工作的首要任務(wù)。這個問題被有些食堂的管理干部忽視了，往往炊事員有什么技術(shù)就做什么飯菜，職工很喜歡吃的飯菜，因炊事員不會制作，長期吃不到。食堂需要什么樣的烹飪技術(shù)，就應(yīng)該發(fā)展什么樣的烹飪技術(shù)，這才是積極的態(tài)度。制訂食堂承包烹飪技術(shù)的發(fā)展規(guī)劃，要注意以下幾點： (.1）摸情情況。要使規(guī)劃符合實際情況必須首先調(diào)查研 究，把情況搞清楚。諸如：食堂現(xiàn)有技術(shù)力量，就餐人員的數(shù)量及其口味，飲食習(xí)慣，近幾年內(nèi)食堂技術(shù)力量可能發(fā)生的變化，就餐人員可能的增減等等。目前缺少哪一方面烹飪技術(shù)的廚師，過兒年或更長一段時間，食堂可能還需要增加什么樣的廚師，堂工作的需要。炊事人員達(dá)到什么樣的技術(shù)水平才能適應(yīng)食把情況摸清了，心里就有了底，為制訂以后的發(fā)展規(guī)劃打下基礎(chǔ)。 (2）明確目標(biāo)。根據(jù)調(diào)查情況， 目標(biāo)。但要突出重點，抓住關(guān)鍵，制訂出發(fā)展烹飪技術(shù)的把食堂急需的烹飪技術(shù)優(yōu)先發(fā)展起來。例如：有的食堂買了電熱烘烤爐，但沒有炊事 員會制作點心，讓烘烤爐睡大覺。在這種情況下，食堂就要抓緊時間把面點技術(shù)發(fā)展起來，以解當(dāng)務(wù)之急。 (3）與食堂廚師共同研究。組織有豐富經(jīng)驗的廚師共同討論，在統(tǒng)一認(rèn)識的基礎(chǔ)上，編制出規(guī)劃。這樣的規(guī)劃，比較切實可行。

東莞食堂承包的留樣制度

東莞食堂承包的留樣制度 許多不接觸食品平安的人不曉得，合格的東莞食堂承包企業(yè)在每餐出賣之前，需求對食品留樣操作。這是依據(jù)《產(chǎn)質(zhì)量量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生平安，預(yù)防事故的發(fā)作，及時查明事故緣由，采取有效的救治措施，一切的東莞食堂承包企業(yè)都應(yīng)當(dāng)實行食品留樣制度。 1、食堂提供的每樣食品，由專人擔(dān)任留樣并備案簽字。 2、每餐留樣的食品，按規(guī)則留足至少一百克，放置在已消毒的密封容器中。 3、留樣食品取樣后，立刻寄存在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。 5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按次序寄存在恒溫冰箱內(nèi)冷藏保管。 6、做好每餐每樣留樣食品的記載，包括食品樣源、食品稱號、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。 7、留樣食品普通保管72小時，用餐者如無異常，即可處置留樣的食品;如有異常，立刻封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗。 8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁寄存與留樣食品無關(guān)的物品。 9、衛(wèi)生監(jiān)視小組及監(jiān)視管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按請求留樣，將對義務(wù)人停止工作瀆職處分。

食堂外包服務(wù)的優(yōu)勢讓企業(yè)食堂承包模式受熱捧

食堂外包服務(wù)的優(yōu)勢讓企業(yè)食堂承包模式受熱捧 員工食堂承包還是有一定的優(yōu)勢的，同時也減輕了行政管理的工作量，下面具體來看看泰鑫膳食表現(xiàn)的幾個方面： 1。統(tǒng)一定點配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時地運送到貴單位所的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。 2.食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測報告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營證件，從開始環(huán)節(jié)杜絕現(xiàn)象的發(fā)生。 3專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中廚師，可適合貴單位員工的各種口味。 4.定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請專家對在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、的服務(wù)。 5健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。 6。服務(wù)365天：我們員工能積極配合貴單位，竭力為你們減少浪費，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。