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發(fā)布時間：2020-12-26 04:32
如何用谷朊粉做出花樣翻新的米飯？
關(guān)于米飯的做法有很多種，它們或鮮咸誘人，或香甜可口。在剁制餡料時也可以加入1-2%的谷朊粉，會使餡料黏附能力更強，更易成團，味道更鮮美。然而對于營養(yǎng)專家來說，不管其做法如何，都有共通之處：大多會添加動物或植物性配料，因而在營養(yǎng)上都要比普通米飯有所加強，谷朊粉無疑是作料的一種有競爭力的選擇，倍添口感的同時也能增加人們的食欲，豐富了飲食文化。
海鮮飯。鍋內(nèi)先放胡蘿卜和杏鮑菇，再加入適量的高湯，燉煮之胡蘿卜和杏鮑菇變軟。正宗的海鮮飯起源于西班牙，是西班牙的國菜。海鮮飯的配料極為豐富，有蝦、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等，此外，橄欖油、藏紅花也是不可缺的。制作海鮮飯時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜炒過后，然后放入藏紅花、鹽、谷朊粉等和米一起煮熟。
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谷朊粉介紹
谷朊粉對很多朋友來說是相當(dāng)?shù)哪吧?，但是谷朊粉在我們的生活中確不可缺少，在我們很多的事物中都有“它”的影子。下面小編就說幾個含有谷朊粉，我們生活中經(jīng)常食用的食品。
1.面食，比如方便面.面條.水餃里面。都有谷朊粉的存在，谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營養(yǎng)豐富。
2. 在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強面筋質(zhì)量，明顯提高面團吸水率，增強制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長貨架期。
3. 在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時，添加2—3%谷朊粉，可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。
看了上面的介紹，是不是感覺谷朊粉在我們的生活中無處不在，所以可以得出的結(jié)論是，谷朊粉在我們的生活中扮演著重要的角色。
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素食--面筋粉只是一個普通老百姓的俗稱，它的學(xué)名是小麥蛋白，又稱小麥谷朊粉，是小麥面粉里面提煉出來的純植物蛋白，一般的面筋粉都是添加到面粉里面起到增筋的作用，象面包粉，薩琪瑪面粉都需要用面筋粉增加勁道才行的。
直接用面筋粉做出來的產(chǎn)品有街面上的烤面筋串就是其中大家所喜愛的小吃，很多人對這種口感勁道麻辣可口的烤面筋串情有獨鐘，還可以做好面筋以后不用烤直接煮熟以后，涼拌，或者爆炒都很好吃的。
但是面筋粉不同于普通民用粉那樣廣泛的家家食用，現(xiàn)在越來越多的人們喜歡上了素食，這時候會想到的就是找素食--面筋粉，這時候問的的就是那里有賣面筋粉的？有需要面筋粉的朋友可以隨時聯(lián)系北京瑞麥嘉禾客服，歡迎您的來電咨詢。瑞麥嘉禾旗下有10幾個面筋粉品牌，有著20年的實體店為依托，現(xiàn)在在網(wǎng)上開通了淘寶店鋪：北京面筋粉，和阿里巴巴旺鋪搜：北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司方便客戶隨時下單的，可以在網(wǎng)上很輕松的找到瑞麥嘉禾買面筋粉了，現(xiàn)在為了家庭食用方便，還增加了1公斤小包裝和1.5公斤面筋粉小包裝呢！
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新小麥產(chǎn)的谷朊粉和陳小麥產(chǎn)的谷朊粉有區(qū)別嗎？
新小麥產(chǎn)的谷朊粉和陳小麥產(chǎn)的谷朊粉是有區(qū)別的，由于剛產(chǎn)的小麥有兩個月的醒嘴期，這個期間一般生產(chǎn)廠家都會新陳麥子摻著生產(chǎn)，新小麥比例大的情況下，生產(chǎn)出的谷朊粉顏色發(fā)青，粘度比較大，谷朊粉的粘度太大對制作面筋是有一定影響的，雖然有影響，但也是可以解決的，那就是和面時用涼水和面，醒至1至2個小時，比用溫水和面醒面的時間久一些，這樣會在一定程度上緩解其帶來的影響。北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司不會停止前進的腳步，在未來的日子里會給消費者帶來更多的精彩。
北京瑞麥嘉禾面筋粉，實體經(jīng)營20年，專注面筋粉品質(zhì)是我們的追求，需要的朋友歡迎致電瑞麥嘉禾！
