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2、聽:通電開機細聽風幕展示柜壓縮機運轉聲音是否正常,有無異常聲音,風扇運轉有無雜音,噪音是否過大等。風幕展示柜在運行中,正常情況下振動輕微、噪聲較小,一般在50DB以下。如果振動和噪聲過大,可能原因有:
(1)安裝不當。如支架尺寸與機組不符、固定不緊或未加減振橡膠、泡沫塑料墊等,均可使風幕展示柜在運轉時振動加劇、噪聲變大。尤其在剛啟動和停機時表現得為顯著?! ?
(2)壓縮機不正常振動。底座安裝不良,支腳不水平,防震橡膠或防震彈簧安裝不良或防震效果不佳等。如果壓縮機內部發(fā)生故障,如閥片破碎、液擊等也會發(fā)出異常聲音?! ?
(3)風扇碰擊。風扇葉片安裝不良或變形會引起碰撞聲。風扇可能與壁殼、底盤相碰,風扇的軸心竄動,葉片失去平衡也會發(fā)出撞擊聲;如果風扇內有異物,葉片與之相碰也會發(fā)生撞擊聲。
風幕柜
作為酒店,為客人提供選擇服務的個性化空間;而作為客人,對餐廳zui直接的印象往往是通過或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產生的。菜單是企業(yè)的名片、是經營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎?就是舊時飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官,他可是核心人物,因為舊時的飯店里沒有菜單,而堂官就是一本活菜單,客人要點菜,問到的菜要報,客人沒有問到的店內的特色菜也要向客人介紹。風幕柜怎么選摸溫度:在風幕柜壓縮機運行時,可用手背觸摸其外殼,如果手感覺到燙,說明不是優(yōu)質的壓縮機。 到上世紀五十年代到七十年代,中國酒店都是文字菜譜,那時,菜肴品種非常有限,人們在吃上也沒有太多講究,更別說點菜柜了。到了八十年代,彩照菜譜開始出現,因為人們上酒店吃飯,不光要了解菜名,還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”,的確讓人有點為難。而名檔點菜避免了這種尷尬.這樣一來,實物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前,在浙江,福建,上海,武漢等地相繼推出的實物菜譜,領導了新的餐飲時尚。
我們都知道風幕柜用一段時間就應該清洗下,但是清洗風幕柜有幾大誤區(qū),你們知道嗎?
誤區(qū)一:把冰箱當做保鮮柜 在冰箱中貯存食品應該做到生熟分開,不能既放生蔬菜,又放熟食品,熟食品應加蓋或加保鮮膜,從冰箱取出的食品一定要加熱煮透,即便是從冰箱中取出的冷菜也是如此的,在冰箱中放置食品應不要超過兩三天,冰箱不是保鮮柜,食品放置時間過長也會餿變的。(3)通風系統(tǒng):觀察空氣過濾網、熱交換器盤管和翅片是否積塵過多。
誤區(qū)二:自家碗筷不消毒 逢年過節(jié),少不了有親朋好友在家里聚餐,有些人認為都是自家人,碗筷從不消毒。另外就是臥式冷凍展示冷柜,因為在行業(yè),一般臥式的都是冷凍作用的。其實這樣做是非常不衛(wèi)生的,即便是親朋好友用過的餐具也應該消毒,首先洗滌時應該用流動的清水沖洗,不能放在一個盒中混洗,這樣會交叉污染。洗凈的餐具應該在沸水中煮四五分鐘消毒,或著在餐具消毒柜中消毒。
誤區(qū)三:濕臟抹布到處擦 有的家庭廚房的抹布都變成灰黑色還帶有異味,一塊衛(wèi)生的抹布應該是潔凈且定期用滾沸的堿水煮,曬干,擦碗的抹布應該用干抹布,洗碗的濕抹布應該專用,濕抹布利于細菌的繁殖。抹布應該經常曬,保持干爽,擦餐具的抹布也可用木漿紙,千萬不能用再生衛(wèi)生紙。風幕柜溫度恒定、制冷速度快優(yōu)質風幕柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區(qū)分,風幕柜適用植物性食品,可以確保食物中所含的汁液不低于冰點并保持其新鮮狀態(tài)。 誤區(qū)四:一張案板啥都切 現在很多家庭比較注重客廳的衛(wèi)生美觀,面積又大,收拾得又干凈,而往往忽視了廚房。有的廚房面積太小,只放一張案板,既切生魚肉、蔬菜,又切冷菜如臘牛肉,有的人還在上面切直接入口的水果,其實這樣做是很不衛(wèi)生的。生魚肉上攜帶有多種細菌,這樣混用一張案板,很容易把細菌通過冷菜、水果直接入口帶給人體。一個家庭應該有三張不太大的案板,應用不同的顏色來區(qū)分。
風幕柜采用質量過硬的保溫層材料,保溫層絕熱性強,采用發(fā)泡工藝,保溫效果突出,更具節(jié)能效果,節(jié)省運營成本。同時,風幕柜的結構設計更堅固合理,大大延長了產品的使用壽命,其產品外殼與內膽之間有整體角度鋼架支撐,堅固度、耐用性明顯提升。
在保鮮效果上,風幕柜采用冷氣從背后部吹出的方式,使冷氣均勻地覆蓋到風幕柜的每一個角落,讓柜內全部食品均達到良好的保鮮效果。