萬家歡(圖)-工廠承包食堂-食堂承包

擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離:

一個成功的食堂承包必然擁有一批優(yōu)異的服務人員，好讓顧客來到食堂承包就有一種賓至如歸的感覺。近幾年，“個性化服務”在餐飲業(yè)成了一個口頭禪。但是，個性化是只為少數(shù)人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個餐飲業(yè)都在宣揚服務的時候，工廠承包食堂，又很少有人把服務做到讓消費者滿意。

 廚師長工作考核制度

(1)廚師長每天要對本廚房的員工分別在上，下午

進行兩次點名，月底要對每個員工的出勤天數(shù)及出勤情況進行匯總.

(2)廚師長應該按日常工作考核標準，要對屬下員工按規(guī)定的項目逐個進行考核記錄，食堂承包，每周小結(jié)，月底總匯.

(3)日常工作考核的標準內(nèi)容主要分為儀容儀表，300人食堂承包外包商，工作質(zhì)量，工作態(tài)度，衛(wèi)生質(zhì)量等四個方面.

(4)廚師長按月對每個月工的考核記錄進行月底匯總，并折合成相應的分值進行累計，以作為本月獎金分配的依據(jù).

  廚房違規(guī)處罰管理制度

二類事故

(1)上班時不穿工服

(2)值班人員不按規(guī)定填寫<值班日志>

(3)因菜肴出品太慢，引起賓客投訴.

(4)對同事粗言穢語，食堂承包服務方案，隨地吐痰，亂扔紙屑，雜物等，破壞公共衛(wèi)生.

(5)不配合工作，有欺騙，隱瞞行為.

(6)無故脫崗10分鐘以內(nèi).

(7)不愛惜公共財產(chǎn)，違規(guī)操作，造成物品浪費.

(8)工作失誤，造成成本超標或浪費.

(9)工作時間在工作區(qū)域內(nèi)抽煙，飲酒.

(10)不按規(guī)定的工作程序進行班前準備.

(11)不服從工作分配，未及時完成上級安排的工作任務

(12)無故拒絕質(zhì)檢人員的檢查，質(zhì)檢檢查發(fā)現(xiàn)的問題經(jīng)指明后，整改不及時或整改不.

(13)不按規(guī)定傳遞單據(jù)造成延誤，影響工作正常運行.

(14)不按規(guī)定開關(guān)燈，氣，電等.

萬家歡(圖)-工廠承包食堂-食堂承包由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。萬家歡——您可信賴的朋友，公司地址：廣東省佛山市禪城區(qū)佛山大道60號，聯(lián)系人：魏先生。