寧波廚房排煙工程安裝加工-榮炎暖通-工程

寧波榮炎暖通工程-寧波廚房排煙工程安裝

餐飲業(yè)廚房油煙主要以懸浮形式懸浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境和人類健康都有很大的危害。2001年，我國頒布了《餐飲行業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483-2001)》(GB18483-2001)，對城市餐飲行業(yè)油煙污染進(jìn)行了有效控制。但是，在實際操作中，寧波廚房排煙工程安裝制作，仍有相當(dāng)一部分油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不當(dāng)，凈化效率不高，未能達(dá)到預(yù)期效果。

可根據(jù)實際情況選擇油煙凈化器的類型及運行方式。凈化器安裝前，應(yīng)先計算排煙系統(tǒng)各部件的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量。

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若為新建項目，則在設(shè)計時應(yīng)充分考慮安裝油煙凈化器對排風(fēng)系統(tǒng)的影響，如改造工程中，需重新計算油煙凈化器的排風(fēng)系統(tǒng)，必要時對集煙罩、排煙管道、廚房整體補風(fēng)裝置進(jìn)行改造，并更換排煙風(fēng)機。本文論述了收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而缺乏可靠實用的計算方法，用于油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器設(shè)計。把握排煙系統(tǒng)的各個部分特性及其對整個廚房排煙的影響，是選擇和安裝油煙凈化器的前提，對保證油煙凈化器的正常工作具有重要意義。

廚房排煙道水平段不宜過長，一般水平段遠(yuǎn)距離不得超過15m，坡度要大于2%，水平端設(shè)活節(jié)接頭，便于清除油垢。

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風(fēng)速不能低于10m/s，以防止風(fēng)速過低使油附著在煙道上，接排風(fēng)罩支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計安裝不合理，常會導(dǎo)致廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。造成這種情況的主要原因如下：

主排煙道通風(fēng)面積不足，氣流速度過大。據(jù)工程經(jīng)驗，排煙總管內(nèi)風(fēng)速不得超過15m/s。不然一段時間后(如一年后)極易造成排煙系統(tǒng)不暢通。在油煙凈化器的運行實踐中，大多數(shù)情況都是由于通風(fēng)面積不足而導(dǎo)致的不通暢，氣體流速均在15m/s以上。

排煙管道由于要穿過建筑物的橫梁而使管道的通風(fēng)截面積變小，截面上的阻力增大，造成氣流不暢。

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廚房 靠近 餐廳 ，餐廳 靠近 門廳。 有些 酒店 ，一進(jìn)門 就聞到 菜飯 的味道 ，寧波廚房排煙工程安裝加工，讓人 感覺 不舒服 ，讓 酒店 的環(huán)境質(zhì)量 不夠 清香 優(yōu)雅 。 甚至 有些 廚房 出風(fēng)口 靠近 建筑物 的室外 新風(fēng)口，必然 導(dǎo)致 建筑物 新風(fēng) 質(zhì)量 下降 ，導(dǎo)致 房間內(nèi) 出現(xiàn) 食物 味道 。一些 嚴(yán)寒地區(qū)的廚房 ，其排油煙風(fēng)機 位于 室外 ，運轉(zhuǎn) 時，外殼 內(nèi)凝結(jié)水 聚集 ，停止 運轉(zhuǎn) 后，外殼 內(nèi)結(jié)冰 ，風(fēng)扇 再次 啟動時 ，無法 正常 啟動 。 這是因為 在設(shè)計 和安裝 過程 中沒有要求 風(fēng)道 以2%的坡度 向排煙罩 傾斜 。 此外 ，在室內(nèi) 設(shè)置 排氣扇 或在外殼 底部 設(shè)置 冷凝水排水管 也可以 解決 這個問題。




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部分 廚房 送風(fēng) 方式 不合理 ，風(fēng)直接 吹到操作 人員 后面 ，導(dǎo)致 操作 人員 生病 。廚房 操作室 不適合 帶回 風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng) ，包括 分體空調(diào) 、商用 一拖 多空調(diào) 、風(fēng)機盤管 和帶回 風(fēng)的全空調(diào)系統(tǒng) 。 所有 這些 空調(diào)系統(tǒng) 的空調(diào) 效果 都會 受到 廚房油煙 的影響 。 隨著 時間 的推移 ，空調(diào) 效果 逐漸 下降 ，終 無法 發(fā)揮 空調(diào) 的作用 。 一般來說 ，如果 廚房 操作室 需要 空調(diào)系統(tǒng) ，可以 采用 全新 的空調(diào)系統(tǒng) ，否則 可以 采用 送風(fēng) 排風(fēng) (油煙 )系統(tǒng) 。廚房排煙 系統(tǒng) 的水平 管段 應(yīng)盡可能 短，并按一定 坡度 向排煙罩 傾斜 ；排煙道 內(nèi)風(fēng)速 應(yīng)保持 在8m/s以上 。 

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排煙系統(tǒng)采取這些措施 ，以減少油煙中油滴 附著 在風(fēng)道 上的可能性，避免長時間運行后風(fēng)道內(nèi)大量油污堆積，降低 排煙 效果 。廚房 應(yīng)根據(jù) 使用時間和功能 劃分 排油煙 系統(tǒng) ，避免 在不同 使用時間和功能 的操作室 共用 排油煙 系統(tǒng) 。在廚房設(shè)計中，如果 多個廚房 操作室 共用 一個排油煙系統(tǒng)，操作 時需要打開 整個 排油煙 系統(tǒng)，造成 能源 浪費 。除廚房廚房操作室 設(shè)置 油煙 系統(tǒng) 外，還需要 在廚房 操作室 和其他 輔助 室設(shè)置 綜合 排氣系統(tǒng)。廚房手術(shù)室 的油煙 排放系統(tǒng) 只在烹飪過程中打開，通風(fēng) 需要 的排氣系統(tǒng)進(jìn)行 通風(fēng)，同時保證廚房處于負(fù)壓區(qū)。

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由于 開業(yè) 裝修 時預(yù)計 用餐 人數(shù) 低于 現(xiàn)在 用餐 人數(shù) ，廚房 工作量 增加 ，多個 灶臺 同時 連續(xù) 工作 。 原設(shè)計 風(fēng)扇轉(zhuǎn)速 低，排煙 量小，導(dǎo)致 排煙 不暢。解決方案 :在排氣口 安裝 排煙 風(fēng)，寧波廚房排煙工程安裝定制，增加 排煙 量；或更換 風(fēng)量 較大 的排煙風(fēng)機 。排煙罩 老化 導(dǎo)致 排煙罩 漏風(fēng) ，排煙 量減少 ；排煙風(fēng)機 老化 導(dǎo)致 轉(zhuǎn)速 降低 ；排煙管 截面積小。解決方法 :沒有 其他 好的方法 ，逐一 檢查 問題 在哪里 ，煙罩 和排煙管道 是否 漏風(fēng) ，如果 煙罩 和排煙管道 沒有問題！ 那么 風(fēng)扇 的問題 就大了 ，考慮 換風(fēng)扇 。

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不定期清洗油煙機 使用 一段時間 后，葉輪 和煙道 上會 殘留 大量 油垢 ，增加 葉輪 重量 ，降低 風(fēng)扇轉(zhuǎn)速 ，增加 電機 負(fù)荷 ，導(dǎo)致 排煙 不暢。解決方法 :定期 清洗 煙罩 、管道 和風(fēng)扇 中殘留 的油垢 。廚房 產(chǎn)生 的油煙 、熱氣 、蒸汽 和廢氣 是廚房 的污染源 ，直接 影響 廚房 員工 的健康 ，也危害 餐廳 和周圍環(huán)境 。 隨著 人們 對生活質(zhì)量 和生活質(zhì)量 要求 的不斷 提高 ，環(huán)保意識 和保健意識 越來越 高，寧波廚房排煙工程安裝，越來越 重視 改善 廚房 環(huán)境 條件 。



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廚房排煙 系統(tǒng) 主要 由集煙罩、排煙管 、油煙凈化器 、排煙風(fēng)機 (包括 )和廚房 整體 供氣 裝置 組成 。 油煙凈化器 的類型 和運行 方式 可根據(jù) 實際情況 選擇 。 安裝 油煙凈化器 前，首先 要計算 排煙系統(tǒng) 各部分 的實際 運行 參數(shù) ，包括 運行 阻力 和排氣量 。 如果是新項目 ，設(shè)計時要充分考慮 油煙凈化器 安裝 后對排氣系統(tǒng)的影響 ；安裝 油煙凈化器 時，需要 重新 計算 排氣系統(tǒng)，必要 時需要 改造 和更換 集煙罩、排煙管道 和廚房 整體 供氣 裝置 。

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