德國啤酒銷售-東莞宏紅食品貿易-德國啤酒

啤酒的制作過程

啤酒的制作過程可以分為麥芽處理、麥汁煮沸、發(fā)酵、熟成和灌裝等環(huán)節(jié)。

1.麥芽處理 ：生啤酒的麥芽處理通常包括打碎、酵素反應和干燥三個步驟，麥芽處理能夠將麥粒內的淀粉質分解為麥芽糖、葡萄糖和麥芽糊精等物質。

2.麥汁煮沸 ：煮沸麥汁可使其不產生過多的芳香物質，防止雜質的添加，并將麥汁濃縮至理想濃度。

3.發(fā)酵 ：釀造啤酒關鍵的步驟就是發(fā)酵，瓶裝德國啤酒，這個步驟會使麥汁中的糖分通過酵母發(fā)酵而分解成酒精和二氧化碳。啤酒酵母分為頂發(fā)酵母和底發(fā)酵母兩種，發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間也會因產品不同而有所差異。

4.熟成 ：啤酒的味道和質量品質會因熟成的時間和方式而有所不同，瓶裝啤酒的熟成時間一般在1~2個月，批發(fā)德國啤酒，桶裝啤酒的熟成時間則會比較短。

5.灌裝 ：經過高溫殺菌后的啤酒將被灌裝或裝進桶中，德國啤酒銷售，終于到達消費者面前。

    德國啤酒大致可以分為兩類：一是上發(fā)酵德國啤酒。采用上層酵母發(fā)酵，在15-25攝氏度下進行發(fā)酵，一般不經過后發(fā)酵期，發(fā)酵時間短：4-6天，細胞形成量較多，酵母回收比較復雜，代數(shù)遠遠超過下面發(fā)酵酵母，長久沒有現(xiàn)象。上面發(fā)酵的德國啤酒成熟快，德國啤酒，設備周轉快，德國啤酒有的風味，但保質期短。德國啤酒在開瓶后會經歷第三次發(fā)酵，隨著第三次發(fā)酵的進行酒體會變渾濁，但營養(yǎng)豐富，口感新鮮，麥香濃郁。代表性的是弗倫斯堡小麥德國啤酒。

    德國啤酒

   百威英博啤酒種類啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有特別的苦味和香味，營養(yǎng)成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B，菸（yān）酸，泛酸以及礦物質等。

根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型

    黃啤酒使用了大麥芽加精酵而成，其特點是天然發(fā)酵的二氧化碳含量高，冰鎮(zhèn)后口味更加清爽。另外，黃啤酒的泡沫比較豐富而且持久性很好。黃啤酒口感醇厚，具有特別的麥芽原味。

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