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啤酒拉環(huán)蓋蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項(xiàng):
1.原料新鮮度越高,工藝流程越快,微生物污染程度輕、罐內(nèi)熱傳導(dǎo)快的產(chǎn)品殺菌時(shí)間亦可縮短。
2.對罐內(nèi)湯汁易于對流傳熱的產(chǎn)品,啤酒拉環(huán)蓋定制,如、蘑菇等,啤酒拉環(huán)蓋廠家,宜采用高溫短時(shí)間殺菌。連續(xù)搖動式殺菌器較間歇靜止式殺菌器效果快且質(zhì)量好。
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啤酒拉環(huán)蓋蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項(xiàng):
1.殺菌條件需要根據(jù)蔬菜原料的品種、老嫩程度、內(nèi)容物的pH、罐內(nèi)熱傳導(dǎo)方式的快慢、微生物污染程度、罐頭殺菌初溫、殺菌設(shè)備的種類等條件而定。
2.在不影響產(chǎn)品風(fēng)味和色澤的前提下,適當(dāng)降低pH,啤酒拉環(huán)蓋報(bào)價(jià),使內(nèi)容物偏酸性,可縮短殺菌的時(shí)間。
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下面分享下啤酒拉環(huán)蓋兩片罐的應(yīng)用知識:
啤酒拉環(huán)蓋兩片罐在用于啤酒包裝時(shí),強(qiáng)大的內(nèi)壓會彌補(bǔ)薄罐壁的剛性。但是金屬罐的高阻氣性、遮光性和密封性,會讓罐內(nèi)啤酒的品質(zhì)量保持穩(wěn)定。這些金屬特征使得金屬罐即使采用等壓灌裝或高速灌裝。
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