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當(dāng)然不可以了。蔬菜粉是蔬菜風(fēng)干或者烘干后做成的粉末。還會添加一定的化學(xué)成分。在風(fēng)干或者烘干的過程中里面很多營養(yǎng)素都會流失。粉碎過程中更是會破壞的一塌糊涂。連其中的纖維素都被破壞,維生素什么的就更不用說了。所以是不能代替的。而且蔬菜新鮮吃。放置時間久了營養(yǎng)素也會流失的。
用蔬菜粉代替正餐也是能起到很好的抗饑餓效果的,蔬菜粉含膳食纖維比較多,到胃里會吸水膨脹,可以造成飽腹感,所以可用來代替正餐。
蔬菜粉的特點(diǎn)
新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優(yōu)點(diǎn)是:水分含量低,可以延長貯藏期,降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用;蔬菜粉加工原料利用率高,特別是對原料的大小、形狀沒有嚴(yán)格要求,拓寬了蔬菜的應(yīng)用范圍。研究表明,蔬菜粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域,可用于提高食品的營養(yǎng)成分,并改善其色澤和風(fēng)味等,并且可以取代當(dāng)今社會人造色素的使用,對我們廣大消費(fèi)者的健康帶來了保障
蔬菜粉是什么蔬菜粉是脫水菜的延伸產(chǎn)品。涵蓋胡蘿卜粉,番茄粉,土豆粉,南瓜粉,紅甜菜粉,菠菜粉,芹菜粉,山藥粉等蔬菜類別。斷奶的嬰幼兒因牙齒的發(fā)育不足而無法或不會吃蔬菜,老年人因牙齒不好或脫落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作關(guān)系或其他原因使蔬菜進(jìn)食量減少等,所以蔬菜粉在這類人群中具有廣泛的市場。此外,蔬菜粉還是一種天然的著色劑(胡蘿卜粉,番茄粉,菠菜粉,紅甜菜粉,天津樹莓粉,芹菜粉,南瓜粉等),是加工蔬菜面包、蔬菜面條、特色食品等的原輔料。
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