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油酥餅

聽(tīng)說(shuō)安徽zui有名的當(dāng)屬油酥餅啦，所以一到安徽，小編便直奔有油酥餅老街，這里的油酥餅，用老面發(fā)酵而成的餅皮，搟一層抹一層酥油，再包上肉末、蔥花，在油鍋中煎至兩面金黃，再放入爐內(nèi)烘烤一分鐘。因?yàn)楣ば蚍爆?，所以做一個(gè)油酥餅耗時(shí)8分鐘，但成就了外酥里軟、滿口生香的口感。每鍋20個(gè)餅，每一次出爐，人群中一陣興奮的sao動(dòng)。

油酥餅的餅子配料也很簡(jiǎn)單，除了餡料，做生意用的燒餅機(jī)器多少錢，就是辣椒、花椒、味精、鹽等家常佐料。分量也蠻足，每個(gè)餅有一兩半的面、八錢的餡料，一個(gè)餅子下肚，濟(jì)南燒餅機(jī)器多少錢，已是八成飽。

燒餅由漢代的胡餅演變而來(lái)，制作簡(jiǎn)單，同人們基本的生理需求關(guān)聯(lián)緊密：一個(gè)面團(tuán)，簡(jiǎn)單搟卷，入爐烤熟，能直接吃也能存放，沒(méi)有更多花活，果腹而已。現(xiàn)在在我國(guó)西北地區(qū)還能看到這樣粗樸的燒餅，比如新疆的馕。陜西的饃也保留了不少胡餅的痕跡，發(fā)展到現(xiàn)在，吃法已經(jīng)包羅萬(wàn)象。燒餅的命運(yùn)總是跟烏煙瘴氣的街頭捆綁在一起，難登大雅之堂。即便在物資不太豐饒的過(guò)去，有些身份或者有點(diǎn)財(cái)富的人，也是不太吃燒餅的，新型燒餅機(jī)器多少錢，至少不在人前吃。

【麻醬燒餅】(參考分量：6個(gè))

配料：

餅坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，燃?xì)鉄灆C(jī)器多少錢，快速母1/2小勺（2.5ml），鹽2克，細(xì)砂糖1/2小勺（2.5ml）

麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺（5ml）

表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18-20分鐘

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