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珠海大學(xué)學(xué)校廚房工程布局

確定廚房應(yīng)具備的功能；

廚具的功能主要取決于廚具的布局設(shè)計。廚房大的和小的，但基本的功能不可少。廚具太小則不能設(shè)置工作臺，但也應(yīng)考慮到設(shè)計應(yīng)有的功能部位，還應(yīng)按照工作流程、工藝步驟進行設(shè)計，不要漏水、漏氣。

廚房的布局設(shè)計有很長的歷史。

廚具布置設(shè)計一旦實施，砌墻、設(shè)門、水電排煙等施工完畢，就成了固定的形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定的性。所以廚房布局設(shè)計的優(yōu)化程度，對廚房工作效率有長期的影響。

堅持生熟分開的原則。

為有效防止食品加工中的交叉污染事故，熟食品加工應(yīng)做到五專，即：專人操作，制作工具，儲存設(shè)備，消毒設(shè)施和設(shè)備。

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惠州學(xué)院食堂廚房用的是哪些廚房設(shè)備？

一、廚房機械。

洗碗機，洗菜機，水餃機，壓面機，調(diào)和機，水餃機，切肉機，洗米機，面點機，刨冰機，榨汁機，攪拌機，豆?jié){機，冷凍機，甜筒機，咖啡機，真空冷卻機等。

二、不銹鋼廚房用具；

商業(yè)用電磁爐，排風(fēng)管，排煙設(shè)備，油炸爐，高明商用廚房規(guī)劃，刀板殺菌柜，電磁蒸飯柜，餐具浸漬柜，操作臺，點烤箱，洗滌槽，商用廚房規(guī)劃安裝，洗滌盤，保管箱，儲存柜，儲存架，餐車，炊具五金架，桿子，鉤子，餐具五金架，桿子，鉤子，調(diào)料盒，調(diào)料箱，調(diào)料架，炊具架等。

三、廚房用具。

陶制餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀銅錫餐具、金漆餐具、西式餐具、中式餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

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酒店商用廚房工程怎么做好防水的工作？

在家里的防水施工一直以來都是我們關(guān)心的問題也是為關(guān)鍵一部分的，假如在房屋裝修早期防水施工就沒有做好，不論是在后半期居住上還是生活上面容易導(dǎo)致很多狀況。

我們常見的防水施工主要有哪些地方呢？比如廚房、衛(wèi)生間、大陽臺、大陽臺及容易返潮墻面等區(qū)域。防水施工沒有做好導(dǎo)致墻面滲水與發(fā)霉等狀況不僅影響自身的居住生活還會比較嚴重鄰里和睦。下面，商用廚房規(guī)劃工程，跟隨小編一起來了解清楚。

廚房做防水材料的選擇很重要

水滲透性很強，針對衛(wèi)生間和廚房這種經(jīng)常觸碰水的地區(qū)，要是有一個地方造成滲水，就會在混凝土樓板內(nèi)造成串水滲漏到樓底下，影響鄰里和睦，商用廚房規(guī)劃設(shè)計，比較嚴重的可能會導(dǎo)致重特大資產(chǎn)索賠和發(fā)生糾紛。

假如重新補做防水涂料，導(dǎo)致的裝修價格預(yù)算大約是房屋裝修以前做防水涂料的3-5倍?，F(xiàn)階段家中的現(xiàn)階段家中的較為關(guān)鍵的用水點無非衛(wèi)生間、廚房和大陽臺。就廚房而言，每天用水的方法不像衛(wèi)生間有很多的明水撒落到路面或墻面，只是煮飯的時候水槽處的水濺到墻面上或有時候撒落到路面。

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