山西哪賣廚具-太原新崛廚業(yè)有限公司(圖)

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酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)方式注意事項(xiàng)包含以下內(nèi)容：

1.每臺(tái)或每種設(shè)備分別制定保養(yǎng)制度。明確指出每個(gè)系統(tǒng)適用于哪些設(shè)備，設(shè)備的名稱和數(shù)量。

2.明確廚房設(shè)備的保養(yǎng)人員是誰，具體說明。

3.明確廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)事項(xiàng)和方法。

4.明確保養(yǎng)頻率，保養(yǎng)時(shí)間多久一次，能安排具體日期。

5.電路板不能用水擦拭，刀片擦拭時(shí)注意安全等保養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

6.明確保養(yǎng)表的具體內(nèi)容，由保養(yǎng)人員填寫。

7.明確監(jiān)督管理人員的職責(zé)。

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在清洗冰柜密封條時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

一、清洗冰柜門封條的方法

1、將電源插頭從插座中拔出，拔插電間隔時(shí)間應(yīng)大于5分鐘。

2、用手扒住門封條的一角，慢慢地逐段將整個(gè)門封條取下。

3、用溫水將軟布浸濕，蘸上中性洗滌劑(洗碗筷用的)將門封各個(gè)角落仔細(xì)擦拭，凹槽處用木筷纏上棉條擦凈。(擦拭后一定將洗滌劑殘留用清水擦洗干凈)。

4、清理后嵌入門槽時(shí)，先將門封條四角固定，逐段嵌入門槽。

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1.在廚房操縱間供水設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)研究廚師就近和簡便。不該由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，如此不光會(huì)降低工作效率，而且在忙起來時(shí)就很難顧及洗刷，廚房的衛(wèi)生就很難令人佩服?！　?/span>

2. 在廚房便于操縱的地區(qū)配置檢驗(yàn)房門;　　

3. 冷、熱水選用獨(dú)立的支管路體系，熱水支管長度超出10米應(yīng)配置支管循環(huán)體系;　　

4. 應(yīng)為廚房配備生存熱水貯水式加熱器，用來向廚房地區(qū)供應(yīng)60℃的熱水;

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