嫩筍干哪家-四川峨眉山沐之源-成都嫩筍干

成都龍須筍嫩筍干

    余酷嗜苦筍，諫者至十人，成都嫩筍干，戲作《苦筍賦》，其辭曰：僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而反成味；溫和周密，多啖而不疾人。蓋苦而有味，如忠諫之可活國成都龍須筍；多而不害，如舉士而皆得賢。是其鐘河山之清秀，所以能深晨露而擋風遮雨煙。食肴以之開道，酒客為此流囗水。彼桂斑之路永，又安得成都龍須筍與之同一年！蜀人曰：“苦筍不能食，食之動，讓人萎而瘠?！庇枰辔丛c之言。蓋上士不談而喻；中士進則若信，退則眩焉；上士信耳成都龍須筍而不信目，其頑不能鐫。李太白曰：“但得醉中趣，勿為醒者傳。”

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炸龍須筍制做步驟

       峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

    炸龍須筍制做步驟：將發(fā)后的龍須筍（100克）上海龍須筍，用老母雞湯（250g）加入鹽3g、雞精粉3g，容易上火煨5一8分鐘，控干水，用整潔棉布沾去水，取生雞蛋1枚打進碗里，加天婦羅粉40g，用筷子攪拌，將龍須筍逐一裹上雞蛋液，北京龍須筍再逐一裹上干的天婦羅粉，隨后逐一放入4成溫度的鍋中，炸至顏色金黃色，撈起來瀝油擺盤就可以，配一個干碟、一個泰式甜辣醬就可以。

    甜春筍和苦竹筍有什么不同？ 

    1、外觀設計甜筍的毛竹較為長細，散生，一般生在在郊外樹林，嫩筍干哪家，幼筍也不大，相近簽字筆尺寸，略粗。苦筍則一般是經(jīng)濟類竹類，成竹粗大，春筍直徑從瓶口到碗扣大小不一。 

    2、味道苦筍的味道較為濃，嫩筍干批發(fā)，拿起來就能嗅到一股很明顯的樂山嫩筍干稚嫩味道；而甜筍的味道較為淡，是一股清爽的木本植物味道。

    3、口味苦筍的苦味并不是很顯著，嫩筍干大量購買，必須咬下一段咬合兩下才可以嘗出去；甜筍是沒有味道的，淺淺的香味兒。

    4、食用方法甜筍能夠立即食用，剝掉后，立即煲湯，油爆樂山嫩筍干，或是綽水拌涼菜；苦筍不可以立即食用，必須綽水后，用清水泡浸少24個小時之上，假如苦味較為重，必須 拆換2-3次清樂山嫩筍干水，除去苦澀味后才可以食用。此外還可以制成竹筍干，或是腌漬食用。

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