饅頭改良劑多少錢-四平饅頭改良劑-山東五豐生物誠(chéng)信企業(yè)

饅頭萎縮的解決方法

饅頭萎縮是指饅頭汽蒸或復(fù)蒸時(shí)萎縮變黑，象燙面、死面饅頭，饅頭保溫存放時(shí)也偶有發(fā)生。百姓對(duì)該現(xiàn)象無(wú)法解釋且很奇怪，稱之為“鬼捏”，認(rèn)為不吉利。該現(xiàn)象出現(xiàn)使饅頭廠次品增多，而且因消費(fèi)者復(fù)蒸時(shí)出現(xiàn)，嚴(yán)重地影響企業(yè)的信譽(yù)，特別是春節(jié)家庭大量存放涼饅頭，復(fù)蒸時(shí)“鬼捏”對(duì)消費(fèi)者心理影響很大。

產(chǎn)生萎縮的根本原因是面筋骨架的支撐力不足所致。當(dāng)有足夠的內(nèi)部壓力和組織強(qiáng)度時(shí)，饅頭能夠保持較大的膨脹度，冷卻時(shí)，當(dāng)回縮力大于支撐力時(shí)必然萎縮。

防止饅頭萎縮應(yīng)從原料入手，并在工藝上下工夫。和面和揉面都要使面團(tuán)達(dá)到佳狀態(tài)，調(diào)節(jié)面團(tuán)pH到合適的范圍，饅頭改良劑多少錢，醒發(fā)程度適度，保證蒸制的工藝條件等是解決饅頭萎縮的關(guān)鍵。也可使用饅頭改良劑來(lái)增大饅頭的體積，改善饅頭表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現(xiàn)象。

     饅頭改良劑和泡打粉的作用是不同的。饅頭改良劑的作用主要是提高包子饅頭表皮的亮度，改善包子的組織結(jié)構(gòu)，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉則是主要起產(chǎn)氣作用，饅頭改良劑廠家，可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足，使蒸出的包子饅頭體積更加飽滿。 兩者不能互相代替，四平饅頭改良劑，互不影響，可以同時(shí)使用。

    使用方法：饅頭改良劑和泡打粉是放到面粉里混合均勻，再按正常流程操作就可以了。

      和面時(shí)添加饅頭改良劑，能有效增大饅頭的體積，明顯提高饅頭的白度和亮度，口感松軟，淡淡的麥香味，讓饅頭不僅好吃，賣相也好！更重要的是，饅頭改良劑用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。

     

山東五豐饅頭改良劑屬于食品添加劑，所用配料均符合GB2760——2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，對(duì)人體無(wú)害，而且很多饅頭店都把饅頭改良劑當(dāng)成了做好饅頭的秘器。饅頭改良劑能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以可以放心使用。

饅頭改良劑一般特點(diǎn)是1.會(huì)使饅頭松軟，饅頭增大，吃起來(lái)口感更好，饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來(lái)更為飽滿，體積稍大點(diǎn)，饅頭改良劑批發(fā)，稍白點(diǎn)。2.饅頭吃起來(lái)柔軟、細(xì)膩、口感好。3.饅頭表皮容易光滑，做起來(lái)更為省時(shí)、省工。4.做饅頭一袋子面，可多加2斤水。

饅頭改良劑多少錢-四平饅頭改良劑-山東五豐生物誠(chéng)信企業(yè)由山東五豐生物科技有限公司提供。山東五豐生物科技有限公司為客戶提供“復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）”等業(yè)務(wù)，公司擁有“五豐,億發(fā)”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在山東省德州（禹城）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)友誼街以南東二環(huán)以東的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：陳經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事山東泡打粉，雙效泡打粉，山東無(wú)鋁泡打粉的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。