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蔬菜粉中的營養(yǎng)含量多取決于期干燥方式,現(xiàn)在常見的干燥方式有:
凍干
冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì),預先進行降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來,而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的冰架中,胡蘿卜面,凍干保留的營養(yǎng)元素一般多,視不同營養(yǎng)元素,基本上能達到原蔬菜的10%-50%,但問題是成本過高,胡蘿卜面多少錢,基本上1公斤蔬菜粉需要幾百元,遠超其他干燥方式,而且凍干蔬菜粉非常容易吸潮,儲存不當容易結(jié)塊甚至變質(zhì)。
南瓜粉中的環(huán)丙基氨基酸CTY能促進胰臟排泄胰島素,一起鋅、鉻是胰島素的重要組成部分,對胰島素細胞起有保護效果。
南瓜中的果膠可推遲腸道對糖和脂質(zhì)的吸收,清除體內(nèi)重金屬,并能協(xié)助肝功用削弱患者增強細胞的再生才能。
南瓜粉含有很多SOJ因子,胡蘿卜面多少錢一斤,具有養(yǎng)顏美容、肌膚豐美,特別對女人有美容、減肥功效。
平時多吃一些南瓜,還能提高人類身體的健康水平,約為南瓜中不得含有植物蛋白和多種礦物質(zhì),它還含有煙酸和豐富的維生素e,這些物質(zhì)不單能提高人體消化系統(tǒng)功能,還能凈化血液,清理人體內(nèi)堆積的垃圾,更能提高人體腸胃、功效,預防多種疾病發(fā)生。
熱風干燥品種加工流程和方法 1、原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種,脫水前應嚴格選優(yōu)去劣,剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜,過熟或不熟的亦應挑出,除瓜類去籽瓤外,其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈,然后放在陰涼處晾干,但不宜在陽光下曝曬。 2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時,因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理?! ?、冷卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻(一般采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。冷卻后,胡蘿卜面生產(chǎn)廠家,為縮短烘干時間,可用離心機甩水,也可用簡易手工方法壓瀝,待水瀝盡后,就可攤開稍加涼曬,以備裝盤烘烤。
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