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凈菜加工設備
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凈菜加工生產線

每班結束請對脫水機進行清洗，避免機器內部殘存物料，發(fā)霉發(fā)臭；定期檢查皮帶松緊，蚌埠蘿卜洗果機，加注潤滑油；不使用時請先自然風干，做好覆蓋。

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凈菜加工設備操作要點說明

①預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，蘿卜洗果機規(guī)格型號，時間45～50秒。凈菜加工設備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，蘿卜洗果機供應商，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，金華凈菜加工設備，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

②冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產品很易變色。

③封口：封口時真空度接近0.1兆帕，凈菜加工設備封口緊密、平整。

④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。

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