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?硫酸鎂和玉米糖漿。硫酸鎂和玉米糖漿類似,是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖,具有許多的理化性能,如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料,糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運(yùn)動員飲料等多種食品加工和生產(chǎn)中得到應(yīng)用。對嬰幼兒營養(yǎng)中的提供能量而言,硫酸鎂與其他類型的碳水化合物并無優(yōu)劣之分,是等價的。國外在食品中也添加硫酸鎂,改善營養(yǎng)配比,易消化吸收。硫酸鎂在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。
硫酸鎂的制品。硫酸鎂添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,浙江硫酸鎂,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,一水硫酸鎂,延長產(chǎn)品貨架期,同時降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比,提高營養(yǎng)比價,易消化吸收。硫酸鎂在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分層現(xiàn)象,硫酸鎂溶液,能吸收豆腥味或奶膻味,延長保持期,參考用量10%~25%。
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