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切丁機維護保養(yǎng)重點:
1、切丁機軸承和滑動、旋轉(zhuǎn)摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑,但不允許潤滑油流入食品內(nèi)。
2、切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經(jīng)常拆卸、清洗消毒,還需同時檢查其磨損程度,如有磨損及時更換。
3、切丁機清潔、檢查并保證密封件的完好功效,也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)不可缺少的工作。
4、切丁機液體輸送部件在香腸加工設(shè)備中的應(yīng)用是較多的,對于此類部件,日常清洗時,要求用清水在管路內(nèi)多次循環(huán),保證清洗質(zhì)量。
我國的食品機械行業(yè)起步較晚,尤其在肉制品的機械設(shè)備制造方面,有很多領(lǐng)域尚屬空白,有相當多的產(chǎn)品是用傳統(tǒng)的手工操作來完成的。這樣,對原料的利用、食品衛(wèi)生的保證和減輕工人的勞動強度等方面較難保證.
肥肉肉丁是香腸制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香腸生產(chǎn)中是一道很重要且勞動強度較大的工序.肥肉丁制作的好壞,直接影響香腸生產(chǎn)的質(zhì)量.
為解決以上矛盾,我們對肥肉切丁機進行了設(shè)計和研制。其設(shè)計的主要要求為:
1、切出的肉粒成正方體,棱角分明,帶油汁少,漂洗后成品率高。
2、機構(gòu)應(yīng)緊湊輕巧,機器清洗和檢修方便,應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準要求.
3、工人勞動強度小,能單機使用,閘北區(qū)切丁機,也可聯(lián)在生產(chǎn)線上使用。
通常我們說起來切丁機,會條件反射的聯(lián)想,這是一臺切凍肉的機器,實則不然,它不僅僅是可以切凍肉,切丁機哪家好,還可以切冷鮮肉,鮮肉,熟肉切丁機,更能加工肉以外的產(chǎn)品,切丁機質(zhì)量好,比如帶骨的雞鴨鵝等禽類制品,漁產(chǎn)品,豆制品、山楂糕、土豆、蘿卜等等。
當然,他的功能也不僅僅局限在切丁上面,他還可以切割片、切塊、切絲、切條、切段等等。一般對于不同產(chǎn)品的不同形狀要求是通過更換組合刀具來實現(xiàn)的其功能。
企業(yè): 諸城市瑞恒食品機械廠
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