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香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養(yǎng)食品。中醫(yī)認為其性味甘寒 微澀，歸心胃、大腸經(jīng)、有清熱止渴、清胃涼血、潤腸、血壓降低排尿，化痰，清熱生津之效。對上火引起的煩渴，腹泄、排泄不通暢、便出血、眩暈、受傷、咽喉腫痛、咳嗽、肺癰皆有效果。含有蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、鈣、鉀、鐵以及多種微量元素、無機鹽、維生素A、 B、C等

水果中的有機酸、芳香物質(zhì)、果膠及纖維素，可刺激胃腸道蠕動和消化腺的分泌，引起人們的食欲，有助于食物的消化吸收和排泄。有機酸的存在使水果的PH值較低，超市水果貨架供應，故對維生素C的穩(wěn)定性有保護作用。各種水果中還含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等，能促進食物的消化和吸收。

許多野果因含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和生物類黃酮而受到人們的重視，超市水果貨架陳列，如野薔薇每百克維生素C高達1500—3000毫克，獼猴桃每百克含維生素C40—400毫克，的可達2000毫克，刺梨維生素C含量比柑橘等水果高出50—100倍，沙棘中含有較多的胡蘿卜素和維生素E，獼猴桃果汁在模擬胃液條件下，能阻斷N=亞硝基化合物的合成等。這些野果可以加式成各種制品，是食物新資源中的重要組成部分，超市水果貨架采購，特別是它們所含特有成分在營養(yǎng)及保健上的作用，正在被人們進行著廣泛和深入的研究。野果資源的充分開發(fā)和利用，將給我們帶來巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。

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柑桔柑桔是涼性水果，也是世界上重要的商品水果，是柑桔 (5張) 中國熱帶地區(qū)栽培面積廣的果樹，也是廣西的果樹。它包括的種類很多，廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優(yōu)良品種。中國西部有果城四川南充，主產(chǎn)柑桔等水果。

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