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根據(jù)北方民間的神話故事,“金豆開(kāi)花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨。每逢農(nóng)歷二月初二,是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。嗆辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上,看起來(lái)平淡無(wú)奇的外表,卻讓人充滿(mǎn)驚喜。美國(guó)人如此熱愛(ài)和鐘情于爆米花,所以到了70年代他們來(lái)中國(guó)時(shí)對(duì)爆米花應(yīng)該很熟悉,不可能質(zhì)疑能夠把很少的糧食增大了幾十倍的這個(gè)所謂的“糧食擴(kuò)大器”。
不止在美國(guó),現(xiàn)在幾乎全世界都可以看到爆米花的存在,尤其在游樂(lè)場(chǎng)。因?yàn)槌云饋?lái)很方便,價(jià)格又很便宜,我們隨時(shí)隨地都可以抓一把來(lái)吃。適當(dāng)?shù)某砸恍┍谆ǎ瓤梢栽黾由畹臉?lè)趣,而且對(duì)身體也沒(méi)有什么壞處,但是如果吃太多的話,爆米花機(jī)加盟品牌,不利于身體健康。爆米花是一種多纖維的食品,可以功能,對(duì)高脂肪和高蛋白質(zhì)進(jìn)行有益的補(bǔ)充。玉米是由一種名為墨西哥類(lèi)蜀黍的野草演變而來(lái)的,約9000年前才開(kāi)始作為農(nóng)作物在墨西哥普遍種植。數(shù)千年后,玉米才被引進(jìn)南美地區(qū),并在安第斯山脈地區(qū)逐漸進(jìn)化發(fā)展為今天我們常見(jiàn)的幾個(gè)品種。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個(gè)大氣壓時(shí),突然打開(kāi)鍋的頂蓋,鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹,壓強(qiáng)很快減小,使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大,米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大,導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時(shí)爆開(kāi)米粒,即成了爆米花 。美國(guó)人對(duì)玉米的青睞恐怕是世界上沒(méi)有其他國(guó)家可以比美了,他們每年平均每個(gè)人要消耗掉40千克的玉米,而主要的方式是以爆米花作為零食消耗掉的。爆米花不易保存太久,要趁新鮮吃,。如要儲(chǔ)存,須放在通風(fēng)干燥處,防止受潮。選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面來(lái)挑選:爆米花顆粒飽滿(mǎn),口味香甜,它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響,劣質(zhì)爆米花甜度不均勻,顆粒單薄,又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣。
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