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鑒別陳年老酒的四點(diǎn)小知識(shí)

1、觀色：陳年老酒的顏色會(huì)是微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，酒的年齡越長(zhǎng)，酒色稠重、晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無(wú)色。

2、聞香: 酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的刺激感越弱越不沖鼻)，陳年老酒的聞香一點(diǎn)都不刺鼻，但酒香卻純凈、安靜、酒香越靜，酒的年齡越久，而新酒則是沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。

3、品味: 陳年老酒綿軟而不辛辣、冷、凈、柔中帶著強(qiáng)烈的酒香，舌感有酒香的強(qiáng)烈，而無(wú)沒(méi)有酒的辣舌不快感(如冷油過(guò)舌)，程度隨著酒的年齡長(zhǎng)短而不同，飲后平和愉悅、欣快。

4、飲后：新酒有著較多低沸點(diǎn)的物質(zhì)，使酒容易上頭，隨時(shí)間的變化，這些物質(zhì)會(huì)有減少，所以越是老酒越不上頭。

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白酒是酒精和水的混合液，兩者是溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果

久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味就會(huì)偏淡。

所以為了保證酒度和口 味的一致，杏花村汾酒代理利潤(rùn)有多少，在零取前一般要用木耙將酒液適當(dāng)攪拌，上下勾勻。

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其實(shí)敬酒的話主要是看敬誰(shuí)，杏花村汾酒代理怎么回事，一般商業(yè)接待，肯定都尋求業(yè)務(wù)的一方敬對(duì)方。如果是家庭聚會(huì)，則是備份小的敬輩分大的，江西杏花村汾酒代理，年紀(jì)小的敬年紀(jì)大的。要是朋友同學(xué)聚會(huì)的話，誰(shuí)敬誰(shuí)都課可以，有私心或者有業(yè)務(wù)往來(lái)的話就必須得自己主動(dòng)敬一下別人。這樣有利于之后的發(fā)展。

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