聊城小蘇打-中啟合化工小蘇打-脫硫用小蘇打

碳酸氫鈉在水中的溶解度小于碳酸鈉。

白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，聊城小蘇打，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 單鹽分為：正鹽、酸式鹽、 堿式鹽，碳酸氫鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的 酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn) 弱堿性。 在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，小蘇打價格，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，小蘇打廠價直銷，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。

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小蘇打和食用純堿在日常生活當中，脫硫用小蘇打，是很容易混淆的兩種物質，食用純堿也叫蘇打，面堿。堿起子。小蘇打也叫“蘇打粉”、“重曹”。小蘇打和食用純堿在日常生活當中用途是完全不同的。

食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。

食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

小蘇打和食用純堿在堿性上不同

小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。

純堿水顯堿性。易溶于水。

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