上海包子店加盟哪家好-上海包子店加盟-一路通餐飲培訓速度快

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

蒸包子的個技巧

1.發(fā)酵粉中加白糖：融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。

2.溫水發(fā)酵：融化發(fā)酵粉時，蕞好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團發(fā)酵。

3.面團不要過干：和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

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一路通 · 府上包與您分享：臘味肉水煎包的做法

1、準備好茄子、大蔥、蒜瓣、臘肉，臘肉切細粒備用，大蔥、茄子洗凈切細粒；

2、鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油，倒入大蔥，炒出香味，倒入茄子，炒至綿軟，加入鹽、生抽，炒勻，加入黑胡椒粉，炒勻；

3、、面團發(fā)至兩倍大，分成小劑子，包入餡料，依次包完包子（24個）；

4、煎鍋抹上薄油，放入包子胚，淋入冷水，沒過包子1/2；

5、加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆；

6、煎好的包子松軟可口，餡料鮮香，底殼焦脆。

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一路通 · 府上包與您分享

紅糖容易結塊，需要提前用熱水化成紅糖水再用，而不要直接加入面團中，否則很容易在面團中留下大量紅糖顆粒。紅糖可以讓糖包子帶上一點點顏色，也可以增加一些風味。如果不用紅糖，也可以用細砂糖代替（不需要用熱水化開，直接將糖、常溫水加入到面粉中揉面即可）。