大同餐廳后廚設(shè)備-廚房設(shè)備找億萬(wàn)德廚業(yè)

餐廳后廚設(shè)備相關(guān)內(nèi)容

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廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(jī)(離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等)、排煙鳳管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)、有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：

1、廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65%通過(guò)排風(fēng)罩排出室外。而由房間的換氣排出35%；一般以每小時(shí)換氣40次為宜。

2、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒；

3、廚房和飲食制作間熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓制不應(yīng)大于5帕，使廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙、氣味不會(huì)往餐廳飄逸。以達(dá)到隔熱、隔味的效果。

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廚房改造工程在家居改造中也是比較復(fù)雜的改造區(qū)域，需要考慮到水路、電線、煤氣、通風(fēng)、吊頂、防水等等，在廚房改造的預(yù)算上都需要考慮這些。而且廚房是一個(gè)會(huì)擺放各種大小家電、雜物的地方，空間的布局、分區(qū)這些也是非常的重要的。

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酒店的廚房必然是與我們的家用廚房有著很大區(qū)別的，酒店廚房設(shè)備一般都價(jià)格昂貴，而且性能更加具有優(yōu)勢(shì)。酒店廚房設(shè)備比家用廚房設(shè)備更加具有整體性，通常都是一整套配置的，制作材料大部分都是進(jìn)口的。酒店廚房設(shè)備還具有節(jié)省能源的作用。西式燃汽扒爐規(guī)格統(tǒng)一，適合組合安裝?；鹆Υ笮≌{(diào)節(jié)方便，配置大容量盛油盒，方便清潔。配置活動(dòng)扒板，四周油槽，內(nèi)部設(shè)置隔油板和擋火板，提高熱效率，大同餐廳后廚設(shè)備，防止外部過(guò)熱。設(shè)置常明火種，配備安全制熱電熄火保護(hù)裝置。采用安全制聯(lián)動(dòng)，自動(dòng)脈沖電子點(diǎn)火。

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