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二、喝點(diǎn)原湯

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食 ”的說法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，淄博超市果蔬造型面，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物

時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100°C時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞。

干果蔬面也就是我們平時(shí)所說的果蔬面，一般是經(jīng)過機(jī)器壓制后，自然晾干或機(jī)器烘干的果蔬面，這種面的特點(diǎn)是:沒有水分，易保存，耐運(yùn)輸，有

久放不壞的特點(diǎn)。濕果蔬面也就是我們常說的新鮮果蔬面，它又分為手搟面和機(jī)器壓制，主要的特點(diǎn)是新鮮。

其實(shí)，看完之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，避免粘面的竅門很簡(jiǎn)單，但我們還是有很多需要注意的。

在面粉廠面粉加工過程中，很多因素都會(huì)影響面筋和味覺。首先，為了追求利潤(rùn)和提高粉率，許多制造商按下碾磨輥的軋制距離，迫使粉出。

造成輥溫過高，燙面筋等面粉柔韌性差，果蔬面制品脆、易碎;另-種強(qiáng)迫粉的效果是，超市果蔬造型面價(jià)格，面團(tuán)產(chǎn)品加工過程中大量的、看不見的面筋屑，會(huì)刺穿面團(tuán)

中的微空氣室，造成面團(tuán)場(chǎng)陷，超市果蔬造型面多少錢一斤，俗稱死面，也很容易影響面團(tuán)的口感。

味道，正常的面粉氣味是小麥的強(qiáng)烈味道。

(4)可以防止果蔬面酸敗和變質(zhì)，并且便于存放。

面粉加工過程中將出現(xiàn)什么特性?果蔬面批發(fā)公司這就為你解答:

形成時(shí)間:是指從開始向面粉中加水起，面粉質(zhì)量曲線達(dá)到并保持較大稠度所需的時(shí)間，以分鐘(min) 表示。這是面團(tuán)形成過程中面粉機(jī)械

耐力的體現(xiàn)。一 般來說，形成時(shí)間越長(zhǎng)，超市果蔬造型面批發(fā)，面粉的面筋強(qiáng)度越高。當(dāng)然， 形成時(shí)間越長(zhǎng)，面粉的質(zhì)量越好。不同面粉要 求的成型時(shí)間也將不同。低

筋面粉的形成時(shí)間在3分鐘以內(nèi)，中筋面粉的形成時(shí)間在5分鐘左右，高筋面粉的形成時(shí)間可以接近10分鐘或十分鐘以上。

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