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    鄧家鹽皮蛋的口感很好，吃起來既沒有鹽蛋的咸味那么重，也沒有皮蛋的偏堿大，是一款很受大家喜愛的食品行業(yè)。它的外表一般是乳白色，但是許多 也會偏綠色，這跟腌漬的情況有關(guān)。焦淡黃色的蛋清看起來晶瑩透亮，令人垂涎三尺，吃的情況下口感勁道。中間的橙黃色的雞蛋黃不似一般水煮蛋的雞廣安鹽皮蛋蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，安全通道沙酥香糯，吃過之后也是讓人回味無窮。

   現(xiàn)如今，達(dá)州的房地產(chǎn)開發(fā)商“鄧家”鹽皮蛋品牌的創(chuàng)始人蔣超用傳統(tǒng)腌漬再再加上當(dāng)今包裝方法，做成方便快捷攜帶、可以存儲的商品，鹽皮蛋含有足夠的蛋白質(zhì)和各種各樣對身體有益的微量元素，不僅有益于消化身體身體，也是有改善胃酸倒流的功效。長久食可健脾，鄧家鹽皮蛋在哪，消除疲廣安鹽皮蛋勞，提升 身體抵御病癥的工作能力。很多的親朋好友全是會把鄧家鹽皮蛋作為禮物在實地調(diào)查親戚朋友的情形下。在宴席上也會發(fā)生鄧家廣安鹽皮蛋鹽皮蛋的身影，可以算得上很熱賣了。

皮蛋能清火嗎

皮蛋為堿性，確實去火，中醫(yī)認(rèn)為："皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"。皮蛋性涼，可治眼疼、、、眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、疾病患者少食。

食用皮蛋的好處1、 首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的吸收，提高人們的食欲;

2、 因為皮蛋是利用石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或有一定的緩解作用。

3、 皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果;

注意事項

1、 皮蛋具有自身一些的營養(yǎng)作用，但一定不宜多吃;

2、 如果皮蛋一旦過期，鄧家鹽皮蛋費用，千萬不要食用，尤其夏天，盡量當(dāng)時就食用完。

禁忌與副作用

嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、疾病患者少食。

松花蛋里含鉛，這很多人都知道，廣安鄧家鹽皮蛋，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好。

加工松花蛋時，要將純堿和石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，

兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

皮蛋為什么有小雪花

實際上皮蛋是廣東人的稱呼，北方地區(qū)叫松花蛋，正因雞蛋清表皮層有一朵朵纖維狀結(jié)晶產(chǎn)生，稱之為松花，尤其是質(zhì)量良好的產(chǎn)品，也是松花散生。

但松花到底是如何建立的呢?有些人覺得是柏樹枝，松樹枝點燃的灰進(jìn)到蛋內(nèi)的反映，也有的人覺得是技藝精湛"妙手出松花"，鄧家鹽皮蛋聯(lián)系電話，實際上這全是誤會。

生產(chǎn)加工松花蛋時，會將碳酸氫銨和石灰粉等堿性物質(zhì)擦抹在鵝蛋表層。一段時間后，氫氧根離子(OH-)經(jīng)雞蛋殼上的小眼進(jìn)到鵝蛋內(nèi)部，和蛋白質(zhì)中的碳水化合物及礦物造成反映，轉(zhuǎn)化成碳水化合物鹽，結(jié)晶進(jìn)行析出，就產(chǎn)生了好看的“松花”。

實踐經(jīng)驗證明，無需柏樹枝、松樹枝銀川鋁松花蛋一樣可產(chǎn)生松花。近些年大家科學(xué)研究證實，松花主要是由鎂鹽產(chǎn)生，與此同時還帶有一些分散氨酸的結(jié)晶。

因而，松花是多少意味著松花蛋品質(zhì)的好壞，大家有著"蛋好松花開，花盛開皮蛋好"的觀點，這說明松花蛋是皮蛋的特點。

實際上皮蛋的營養(yǎng)成分也非常好，

皮蛋在腌漬之后，歷經(jīng)強(qiáng)酸侵蝕，是蛋白和脂肪燃燒，因此 非常容易消化，碳水化合物也顯得更少。

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