淮南營養(yǎng)果蔬面-糧匠口感美味-營養(yǎng)果蔬面廠家

3.保持干燥

夏季多雨高溫高濕環(huán)境，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)換氣，保持庫房干爽，庫房內(nèi)濕度過高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品吸潮霉發(fā)和引起產(chǎn)品酸敗，影響果蔬面品質(zhì)。

果蔬面堆積方法

1.壓縫堆疊:水平堆疊-層，垂直堆疊-層，水平和垂直堆疊兩層。即，上包裝被壓在 下包裝的兩個(gè)接縫上。特點(diǎn):穩(wěn)定，不易堆放，但不易

計(jì)算貨物。

2.正負(fù)交錯(cuò)類型:在同一層中，不同的列以90度垂直堆疊，兩個(gè)相鄰層的堆疊形式是旋轉(zhuǎn)180度的另一層形式。

此方法與建筑中的砌磚方法相

似。

生產(chǎn)有光澤和柔軟適口的果蔬面與面粉中淀粉的黏度有直接關(guān)系。淀粉黏度不易過強(qiáng)或過弱，黏度過

強(qiáng)，面粉發(fā)硬，適口性差;黏度過弱，果蔬面脆散，光澤差，彈性差，同時(shí)會(huì)給果蔬面加工帶來困難。

面粉中淀粉酶和蛋白酶含量越高，對(duì)制面越不利;因?yàn)榈矸勖笗?huì)分解淀粉，營養(yǎng)果蔬面廠家，導(dǎo)致面團(tuán)黏度降低，面粉食用時(shí)湯中可溶性物質(zhì)含量增加。蛋白酶

能分解蛋白質(zhì)，影響面筋質(zhì)量和數(shù)量，導(dǎo)致面團(tuán)黏度降低，食用時(shí)口感較差。從表面上看淀粉酶和蛋白酶同樣面團(tuán)黏度降低，但蛋白酶對(duì)制面的影

響尤其大。

它適合的面類也挺多，營養(yǎng)果蔬面多少錢一斤，但是干果蔬面的的口感就沒有那么好了，很多飯店都不會(huì)采用，不然容易沒顧客!

營養(yǎng)不同

要說到兩者中營養(yǎng)多的，自然還是濕果蔬面，里面也不會(huì)去加一些亂七八糟的東西。但干果蔬面就不一樣了，因?yàn)樗枰M(jìn)行曬制，營養(yǎng)果蔬面生產(chǎn)廠家，并且還需要進(jìn)行包裝，自然就會(huì)加入一些防腐劑， 或者是其他的添加劑。如果不是這種方法，也不會(huì)有效延長保存時(shí)間。

適合的面類不同

對(duì)于濕果蔬面來講。它會(huì)比較適合于湯果蔬面和撈果蔬面，淮南營養(yǎng)果蔬面，這些也都是北方非常常見的面食。想要做出來好吃，自然還是得選擇濕果蔬面。但如果是熱

干面和干拌面的話，它會(huì)更加適合用干果蔬面來制作，這也是比較符合南方人的口味。

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