長(zhǎng)沙果蔬面生產(chǎn)廠家-糧匠-營(yíng)養(yǎng)果蔬面生產(chǎn)廠家

　　一 是果蔬面湯要少放鹽，味道要淡-點(diǎn)，可以加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，既能補(bǔ)咸味，也能增鮮味。二 是果蔬面湯較咸，要少喝，可以配合一些綠

豆湯、豆?jié){等富含鉀和B族維生素的湯水來喝。

冷空氣定型階段:剛進(jìn)入干燥室的濕果蔬面的長(zhǎng)度通常約為1.4m，且水分含量大，由于自重伸而容易斷裂。因此， 該階段的任務(wù)是去除濕面

條表面上的部分水分，以固定結(jié)構(gòu)并提高強(qiáng)度。在這個(gè)階段，長(zhǎng)沙果蔬面生產(chǎn)廠家， 濕果蔬面中的水分是自由水，很容易通過蒸發(fā)除去。因此，在此階段，使用增強(qiáng)氣流

的方法來促進(jìn)水的蒸發(fā)。

影響面粉氣味的因素與小麥藏年限有關(guān)。根據(jù)國(guó)家小麥則藏條件，營(yíng)養(yǎng)果蔬面生產(chǎn)廠家，三年內(nèi)小麥的內(nèi)在品質(zhì)仍有可

能。但小麥和小麥越新，氣味越強(qiáng)。新鮮小麥的氣味和營(yíng)養(yǎng)都很好。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，小麥的內(nèi)在品質(zhì)會(huì)越來越低，生物酶活性也會(huì)下降，特色果蔬面生產(chǎn)廠家，蛋

白質(zhì)質(zhì)量也會(huì)下降。

加工工藝，但這種原因?qū)γ娣蹥馕兜挠绊懴鄬?duì)較弱，主要是指碾壓輥距過大、粉末受迫，造成輥溫高、面粉燙筋、面粉白度、味覺氣味受到影

響。前粉的面粉比背粉靈活得多。如果在后粉中添加增白劑來模擬前路粉，雖然白度上升，但味道肯定不同。

　　

面粉品質(zhì)性狀與果蔬面品質(zhì)性狀之間的相關(guān)性非常復(fù)雜。面粉的品質(zhì)并非簡(jiǎn)單取決于蛋白質(zhì)、淀粉、粗細(xì)度、灰分含量等的高低，只有面粉中蛋

白質(zhì)、淀粉、粗細(xì)度、灰分等比例協(xié)調(diào)，才能獲得理想的制面效果。

材料:普通面粉500克溫水280克鹽3克

方法:

將鹽加入到面粉中，攪拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中，邊到邊攪拌至面粉呈棉絮狀。然后用手揉在一起和成面團(tuán)，超市果蔬面生產(chǎn)廠家， 蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

將靜置好的面團(tuán)，揉三分鐘左右。把面團(tuán)分成兩到三份，取其中一份，揉成圓柱形。用手掌把面團(tuán)壓扁。

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