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香菇自古以來就有山珍的稱號,營養(yǎng)價值豐富,味道鮮美,香菇的干制品有冬菇,花菇,厚菇與薄菇之分。不過,由于現(xiàn)在的香菇烘干機技術(shù)跟不上,導致香菇干制品色澤,香味,外形都存在缺陷,影響香菇的商品價值,如果香菇加工得好,價格能提高一倍。
傳統(tǒng)烘干箱。香菇烘干機的性能必須能滿足香菇烘干脫水的標準,烘干空氣的溫度和流速能根據(jù)情況進行調(diào)節(jié),目前烘干箱是香菇主要的烘干設備,采摘以后的鮮菇要及時的在3-4小時之內(nèi)放進烘干箱。根據(jù)香菇的大小厚薄、開傘與不開傘分類上篩,菌褶統(tǒng)一的排列整齊、均勻,再把質(zhì)量好的壞的,大的厚的放在不同的篩子層。
該烘干房適用于魚片、海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、海參、鮑魚等海產(chǎn)品烘干,也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆、豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干,凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。
烘干房采用恒溫加強循環(huán)風對箱內(nèi)物料進行恒溫烘干,主動化程度高,不需要專人看守,溫濕度依據(jù)用戶調(diào)節(jié)后全主動運轉(zhuǎn),在保證物料自然色澤、營養(yǎng)元素不受損壞的前提下,短時間內(nèi)烘干。
另外在烘干中需要注意及時排潮:在香菇的烘制過程中,除了需要嚴格控制加熱溫度,及時排潮也是一個重要環(huán)節(jié)。烘干室的上部必須設排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10×12厘米,中型烘干室為 15×20厘米,辣椒烘干機多少錢一臺,大型烘干室為20×40 厘米。
根據(jù)需要,廣元市辣椒烘干機,有的可設2個排潮孔。周圍環(huán)境不利于排潮的,辣椒烘干機價格,應安裝排風扇,排潮孔直接通到室外。排潮濕總的原則是:在香菇烘烤的前期,烘干室溫度為35~40℃時,應全部打開排潮孔或排風扇;當溫度上升到 40~60C時,排潮3~4小時就可以了。60℃以后,可將排潮孔全部關(guān)閉,不需排潮。如果排潮過度,易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排潮不好,或者爐溫不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
通風:為了調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度,保證烘干室的熱風循環(huán),全自動辣椒烘干機,必須隨時向室內(nèi)通風。因此,烘干室下部應設20×20厘米的通風孔2 個。如果送風不暢,應安裝鼓風機。送往烘干室的空氣先經(jīng)過凈化處理。
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