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面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
通常用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
如果自己做的面包糠是用片包做成的,可以直接吃,但是帶包的是不可以直接食用的,需要經(jīng)過高溫處理之后才可以繼續(xù)食用,否則直接食用面包糠可能會引起腹瀉。
白面包糠為啥炸出來還是白的?
面包糠炸出來的顏色是白色主要是因為材質(zhì)的原因。
白面包糠是用新鮮白面包揉碎后制成的,面包糠品牌,由于白面包糠已經(jīng)定性了,面包糠哪家好,因此,即使是經(jīng)過油炸之后,白面包糠也還是白色的,白色與黃色的面包糠在食用上并沒有什么區(qū)別,也不存在營養(yǎng)價值的高低,白色和黃色的面包糠營養(yǎng)價值基本是相同的只是單純的顏色不同。
山東面包糠廠家:做油炸食物時面包糠起到什么效果
1 保護(hù)被包裹的食物,面包糠生產(chǎn)廠家,不讓食物本身觸摸過高的油溫,確保中心食物的多汁,軟嫩,營養(yǎng)成分保留。
2 面包糠炸后可以供應(yīng)出色的酥脆口感,東營面包糠,讓食物吃起來更加可口。山東面包糠廠家
3 面包糠油炸后可以供應(yīng)金黃美麗的外觀,以及立體感比較強(qiáng)的表面,讓食物有更好的外觀出現(xiàn)。
4 面包糠可以供應(yīng)更大的產(chǎn)品體積,添加食物本身的價值感。
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