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咸蛋黃新品，而傳統(tǒng)食品，如月餅、粽子多屬“高油、高脂、高糖”食物，一旦加了咸蛋黃，粽子咸蛋黃批發(fā)生產(chǎn)商，就要另外加頂“高膽固醇”的帽子。盡管蛋黃月餅改變了傳統(tǒng)月餅的口味，但由于含有過多的營養(yǎng)成分，也會引起一些健康問題，經(jīng)常有“咸蛋黃，半勺油”的說法。常規(guī)咸味蛋黃的生產(chǎn)工藝復雜，生產(chǎn)周期長，制約了企業(yè)生產(chǎn)效率的提高，而長時間的咸味加工不僅使蛋黃中的鹽分含量過高，還會產(chǎn)生亞硝基鹽等有害物質(zhì)，危害人體健康。

咸蛋黃醬以蛋黃粉等為原料，主要通過美拉德反應模擬出咸蛋的香味，其生產(chǎn)填補了淡季時期咸蛋供不應求的尷尬，雖然不能完全取代咸蛋，但在改善產(chǎn)品口感、增加香味方面有的作用。

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實際上，一種新口味常常從餐飲渠道開始流行。如果某一種新口味在餐飲菜單上被消費者追捧，便利商店或其他渠道的包裝食品就能很快趕上潮流。

咸蛋味道的火候是怎樣的？

制作美味的咸蛋黃，其實是歷史的長河。熱包點流沙是廣東地區(qū)早茶的一大特色，餡料是咸蛋黃做的。

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為孕婦選擇吃一些蛋黃還是比較好的。蛋黃中幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、以及鐵、鈣、鉀等，所以說孕婦食用蛋黃就能滿足對各種營養(yǎng)的需求。

與此同時蛋黃中的蛋白質(zhì)也能對人體細胞起到修復作用，特別是蛋黃中富含大量卵磷脂，這一物質(zhì)能幫助所有人促進肝。食用蛋黃也可增加人體血漿蛋白量，對美容養(yǎng)顏有好處，還可防止孕婦發(fā)病，因此蛋黃可供孕婦食用。

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食用蛋黃時一定要注意，現(xiàn)在很多人喜歡生吃蛋黃，覺得這樣吃蛋黃會更健康，覺得生吃蛋黃可以更好地保有蛋黃的營養(yǎng)成分。

但事實上，生吃蛋黃很容易被細菌污染，咸蛋黃批發(fā)，所以說如果生吃蛋黃，此時就會有一定的細菌的危險，此時就容易發(fā)生腸胃疾病，而且我們?nèi)悄阋矝]辦法很好的吸收消化營養(yǎng)。

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咸蛋是一種美味食品，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素。

然而，膽固醇是一把雙刃劍，增加的膽固醇會影響動脈，容易得，而且膽固醇缺乏會導致一系列健康問題。一般人每天吃一兩個蛋黃就足夠了，不要吃得太多。

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平常我們吃咸蛋或咸鴨蛋的時候，也都是沖著那蛋黃去的，有時蛋清咸的基本不能吃了。一只咸鴨蛋也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個咸蛋吃。你自己腌制吧，少也要十天半月，時間也太長了。

今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，回味源咸蛋黃批發(fā)哪家好，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟實惠又省時省力。

原材料：蛋一(可一次多做)，鹽適量食用。

實踐：把半碗鹽倒進小碗里，在鹽的中間挖一個坑。

咸蛋(5份)

將蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

在蛋黃上撒些鹽，然后把它埋在里面。

輕輕灑點水，讓鹽濕透就可以了。

把它放在陰涼處，放2天就可以了。

取出蛋黃，用水將鹽粒沖洗干凈，此時蛋黃非常 Q感，晶瑩透亮。

脫水咸鴨蛋黃真空包裝

雞蛋已經(jīng)煮好了，怎么吃呢？將蛋黃放在碟子上蒸熟，隨心所欲就可以了吧。一碗粥吃一碗，一碗飯吃一碗，是不是給平淡無奇的餐桌增添了幾分？

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