安康小吃培訓(xùn)-小吃培訓(xùn)學(xué)校-趙家臘汁肉

西安哪家小吃培訓(xùn)學(xué)校特別靠譜的問題不可小覷：如果找對(duì)了前景無(wú)限。因?yàn)椴粌H僅是人們消費(fèi)那樣簡(jiǎn)單，也是是旅游餐飲的重要組成部分，也是不肯將就者的，有時(shí)甚至是“吃貨”旅行者的旅游目的之所在。一個(gè)特色小吃能讓人記住一座城市，成為一座城市的旅游招牌，如西安肉夾饃、涼皮、北京炸醬面、杭州小籠包、天津麻花、武漢熱干面、長(zhǎng)沙臭豆腐、重慶酸辣湯、云南米線等等，不少城市就是因?yàn)樘厣〕载S富而擁有較強(qiáng)的旅游競(jìng)爭(zhēng)力。比如人說(shuō)起西安市，學(xué)搟面皮涼皮、肉夾饃也就知道有個(gè)西安趙家臘肉店小吃培訓(xùn)。

西安趙家臘汁肉店覺得，很多廚師剛開店時(shí)，用的是自己的徒弟，當(dāng)了老板以后，對(duì)于徒弟還以師傅自居，薪金方面也像徒弟給師傅幫忙一樣，薄利。這樣的狀態(tài)在經(jīng)濟(jì)大潮下是無(wú)法生存的。開店之后，師傅就是老板，徒弟就是員工，員工是不可能無(wú)所求、無(wú)所怨地為老板服務(wù)的，作為一個(gè)老板，要放下師傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的發(fā)展規(guī)劃方向來(lái)吸引員工。為調(diào)動(dòng)員工的積極性，可以實(shí)行關(guān)鍵崗位認(rèn)購(gòu)股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由關(guān)鍵崗的員工來(lái)認(rèn)購(gòu)。除了基本工資，還有年底分紅，這樣有共同利益綁在一起，大家就都會(huì)視餐廳利益為自己利益了，而各崗位的能量與創(chuàng)造力都會(huì)發(fā)揮好。

先說(shuō)說(shuō)我這個(gè)地道的老陜我心中的C位陜西小吃，必須是葫蘆頭，看到這個(gè)很多人應(yīng)該可以想到的是羊肉泡饃、水盆羊肉，當(dāng)然可能也有人不知道葫蘆肉是個(gè)啥玩意。葫蘆頭，西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。和羊肉泡饃相似的地方在于也是屬泡饃的一種。