日本烘培糕點(diǎn)廠商-名菓(在線咨詢)-內(nèi)蒙古烘培糕點(diǎn)廠商

10.倒入牛奶50克

11.攪拌均勻后，倒入剛才8步中的吉利丁片（吉利丁片自身不能融化，內(nèi)蒙古烘培糕點(diǎn)廠商，同樣和奶油奶酪一樣需要隔溫水融化）

12.再倒入配方中的白糖10克，隔溫水一起融化（注意白糖的量根據(jù)各人口味，因?yàn)槲矣昧斯u，所以糖量減少很多）

13.再倒入果醬100克，（這時(shí)可以取出容器，不用隔水加熱了。因?yàn)榧∑呀?jīng)融化，奶油奶酪也已經(jīng)融化，目的達(dá)到了）

14.攪拌均勻（做到這一步的時(shí)候，注意剛從溫水中取出來(lái)，這個(gè)還很熱，下一步和奶油混合的時(shí)候，這個(gè)溫度保持在20度左右，如果溫度過高會(huì)燙壞奶油，如果溫度過低，吉利丁片會(huì)提早凍上，奶油就攪拌不起來(lái)，會(huì)凍?。?/p>

做法：

1， 將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻

2， 將面粉過篩后一次性加入，攪拌均勻

3， 轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌，當(dāng)鍋底出現(xiàn)白色膜時(shí)，日本烘培糕點(diǎn)廠商，離火攪拌

4， 等面糊溫度降至60度左右時(shí)，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫圈攪拌均勻，當(dāng)面團(tuán)能黏在平板勺上，低落時(shí)能形成一個(gè)三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。

5， 烤盤上放烘焙紙，將面糊放入裱畫袋中，在烤盤中擠出一個(gè)個(gè)圓球（我只有一個(gè)曲奇裱花嘴，訂做烘培糕點(diǎn)廠商，所以擠成了曲奇狀）

6， 放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關(guān)火，再放置5分鐘取出

7， 鮮奶油打發(fā)，用細(xì)長(zhǎng)金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內(nèi)

8， 黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可

· 制作材料 ·

糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g

細(xì)砂糖 20g / 清水 100g

色拉油 5g / 豆沙 200g

手粉 適量

制作步驟

1/將糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖放入碗中混合均勻。

2/將清水緩緩的倒入粉中，邊倒邊攪拌。

3/再加入色拉油攪拌至均勻的狀態(tài)?？梢杂么虻捌鲾嚢枰幌氯绻温湎聛?lái)有紋路不是馬上消失就表示程度剛剛好。

4/ 在碗上覆蓋保鮮膜，放入蒸箱蒸25-30分鐘左右，蒸好的糯米團(tuán)輕輕按壓是會(huì)回彈的。用保鮮膜包緊，中間不要縫隙以免水氣進(jìn)入，冷卻備用。

5/ 將紅豆沙按壓一下，取一小塊豆沙約30克左右，壓成餅狀。

6/ 將草莓放入豆沙餡中間包裹起來(lái)。

7/ 手上沾一些手粉，取一塊糯米團(tuán)約40克左右，搟成圓形的皮子，不用太薄，大約在3-4毫米左右。

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