寶雞柴火灶-鑫火旺-柴火灶大鍋

大鍋臺(tái)設(shè)備廠家為大家介紹一種大鍋臺(tái)菜系，就是地鍋牛肉，從配備材料到制作過(guò)程再到調(diào)味給大家詳細(xì)的介紹。

材料：牛腩肉（選用帶筋皮的部分）、紅蘿卜，地鍋餅

調(diào)料：八角、姜、郫縣豆瓣醬，醬油、花椒、蔥，桂皮，色拉油，高湯，香蔥花

制作過(guò)程：

1。牛腩洗凈，切成重約20克的大塊，用清水沖漂1小時(shí)，去掉血污。

2。炒鍋上火，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉質(zhì)開(kāi)始發(fā)白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬，繼續(xù)小火煸香，加入高湯和醬油，大火燒開(kāi)，改用文火煨制，離火備用。

3。紅蘿卜切成重約10克的滾刀塊，下鍋煮熟，柴火灶大鍋，撈出后放入地鍋內(nèi)。

4。平底鍋內(nèi)放入剩余的色拉油，燒至五六成熱時(shí)，放入地鍋餅，小火煎，至一面色澤金黃色，取出擺放在地鍋四周，柴火新型灶，將加工好的牛腩倒入地鍋內(nèi)，上面撒上香蔥，上桌后點(diǎn)燃地鍋下面的酒精即可。調(diào)味時(shí)候，多加入一些桂皮，就可以起到驅(qū)除異味的作用。

   不管是在家做飯，還是開(kāi)餐廳，灶具是我們制作美食時(shí)離不開(kāi)的設(shè)備。不同性質(zhì)的灶具，寶雞柴火灶，可能對(duì)食物的味道會(huì)有一定的影響，所以我們?cè)谔暨x灶具時(shí)，農(nóng)村柴火節(jié)能灶，也要具備一定的知識(shí)。由于現(xiàn)在很普遍，大鍋臺(tái)設(shè)備廠家就以上所用的灶具為例，給大家說(shuō)明一下挑選灶具時(shí)要具備的安全知識(shí)。

挑材質(zhì)：目前市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩闹饕馁|(zhì)有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來(lái)越多地受到消費(fèi)者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃?xì)庠?，因?yàn)殇摶ＡЭ赡艽嬖诒训默F(xiàn)象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

看爐頭結(jié)構(gòu)：建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃?xì)馔凡糠植捎玫牟馁|(zhì)不同，在使用一段時(shí)間后產(chǎn)生材料熱變形，可能產(chǎn)生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時(shí)，很容易造成爐頭放錯(cuò)位，造成燃?xì)庠罨鼗?、爆燃等安全隱患。

看進(jìn)風(fēng)方式：灶具進(jìn)風(fēng)直接關(guān)系到灶具的燃燒效果，目前產(chǎn)品的進(jìn)風(fēng)方式有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和后進(jìn)風(fēng)三種。建議在挑選灶具時(shí)選擇底盤(pán)全密封的后進(jìn)風(fēng)灶具。

大鍋臺(tái)設(shè)備廠家下面給大家介紹兩種夏天適合吃的菜。

     1、苦瓜清涼降火

     苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素能健脾開(kāi)胃；所含的類(lèi)物質(zhì)奎寧，有、清心明目的功效；

     2、茼蒿增加食欲

     茼蒿具有特殊的清香，而且口感脆嫩。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油，中醫(yī)講芳香植物可以開(kāi)竅，還可以寬中、開(kāi)胃消食。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，消除水腫。

所以夏季不想吃飯，可以多吃點(diǎn)苦瓜和茼蒿，有利于增進(jìn)食欲。而且現(xiàn)在也很流行一種大鍋臺(tái)做菜的做法，雞肉、排骨等經(jīng)過(guò)熬制，鮮而不膩。而且吃完肉之后可以涮點(diǎn)茼蒿，吃一些涼拌苦瓜，很利口。

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