杏仁粉-千味杏仁粉批發(fā)-杏仁粉供應廠商

杏仁粉是杏制品的一種,由杏仁研磨加工而來. 具有豐富營養(yǎng)價值.杏仁粉雖然說營養(yǎng)豐富,保健功效也不錯,服用杏仁粉要根據(jù)個人的具體情況,合理的進行服用,才能夠確保身體健康.

杏仁粉的好壞取決與好的杏仁,挑選杏仁時候須知

1、短而胖,殼較硬,口感香而脆.

2、桃仁長,核殼薄,開口率高,香甜.

推薦1:形狀短而胖,表面呈淺黃色,核殼相對較硬,開口率低,核仁小而鼓,口感香脆.

推薦2:核仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,核殼相對較薄,開口率高,口感甜而脆,挑選時形狀規(guī)整,大小一致,色澤均勻為好.

　　烘焙業(yè)的人提到杏仁粉優(yōu)先考慮的是為精致的一種點心——馬卡龍。是的，馬卡龍是杏仁粉使用較多的一種點心。馬卡龍是法國西邊維埃納省具地方特色的美食。馬卡龍是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅干之間夾有奶油或水果醬等內(nèi)陷。外殼比較酥脆，內(nèi)餡濕潤、柔軟。

　　既然馬卡龍在女性朋友的生活中那么重要，那么就杏仁粉本身來說，它有具備怎樣的功效和作用呢?

　　◆首先杏仁粉含有豐富的單不飽和脂肪酸，非常有益于健康；

　　◆含有豐富的維生素E等物質(zhì)，；

　　◆此外，含有蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%；

　　◆每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等；

　　杏仁粉的分辨

　　1、真正純的杏仁粉是不會溶解在水里面的，純正細杏仁粉根本就不是真的。杏仁的油性很大的，杏仁含有49%的杏仁油。杏仁炒熟以后如果磨粉很細的話就會出油變成糊狀、黏在一起的，如果磨很細就會堵住機器，根本磨不出來，只有加入50%的淀粉或者其他可以吸收杏仁油分的粉粉一起打磨，用淀粉把杏仁的油吸收掉，才能制作出來。

　　2、可是這并不是真正的純杏仁粉，只是這樣的混合粉粉會溶于溫開水，而真正的純杏仁粉是粗粉，吃在嘴里能感覺到大米?；蛐∶琢４笮〔痪男尤暑w粒的才是真的杏仁粗粉，吃到嘴里有一種杏仁的苦香。