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        用刀切成八小塊，大連眾旺粘米糕粉，刀要沾水切，或者抹點(diǎn)油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕點(diǎn)，也可以做早餐。自己做的黑米糕除了白糖之外，沒有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過多蒸汽水滴入影響口感。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

       用來蒸黑米糕的蒸屜底部要有網(wǎng)眼，能透氣那種。大米粉也可以用料理機(jī)來粉碎，過篩后使用，篩出的大顆粒留著煮粥時(shí)用。用來打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗凈后晾干再用。為了省事，可以買現(xiàn)成的粉，直接就可以做，省事省時(shí)，不過買來的粉要比自己打的粉細(xì)膩，眾旺粘米糕粉供應(yīng)商，做出來的糕也比較細(xì)，沒有我這樣做出來的那種有粗顆?？诟?。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

          芋頭按個(gè)人喜好用個(gè)勺子就可以壓成泥，如果想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎。臘腸和蘿卜干都切碎，也是看個(gè)人喜好決定切的多大，眾旺粘米糕粉供應(yīng)，蘿卜干如果用的是比較咸的，就記得拌料的時(shí)候調(diào)整口味或者先用水把鹽泡掉些，我用的蘿卜干是比較不咸的。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

         建議用不粘鍋，把油倒入鍋中，蝦米先爆香，眾旺粘米糕粉廠家，然后放蘿卜干和臘腸炒到有香味，然后加入紅蔥醬，炒香了就可以先裝出來備用。 (這時(shí)候其實(shí)已經(jīng)可以當(dāng)小菜吃了^@^)我們把這盤料分2份，里面的油可以多分給芋頭糕一些，因?yàn)橛箢^比較干。重新起鍋，放入一半的料再放入白蘿卜絲，需要加些鹽和元真糖給白蘿卜絲稍微調(diào)味下。白蘿卜絲炒軟變色就可以盛出來備用。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

       米漿發(fā)好后會有密集的氣孔，并且體積是原來的2~3倍大。用勺子充分?jǐn)嚢杳诐{，盡量排出里面的氣體。在需要上鍋蒸的模具或者容器中刷上食用油，然后把米漿倒進(jìn)去，裝七八分滿即可。蓋上保鮮膜進(jìn)行第2次醒發(fā)。二次醒發(fā)好的米漿體積有明顯的增大時(shí)，即可上鍋蒸制。上鍋前覆蓋的保鮮膜不用揭去，但需要在保鮮膜上戳出小孔，并且保鮮膜只需輕搭在容器上。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

      蒸鍋中燒水，水開以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點(diǎn)食用油。制作大米發(fā)糕，盡量選用陳年大米，其次是新大米，糯米是不宜選用的。陳年大米因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間比較久，大米的黏性降低，磨出的米漿在發(fā)酵的時(shí)候會發(fā)酵得更好。新大米具有一定的黏性，會使發(fā)酵受影響，在選擇新大米時(shí)可以選用黏性小的大米品種，或者在米漿中加入面粉以降低其黏性。而糯米的黏性特別大，是很難發(fā)酵成功的，故而制作大米發(fā)糕一般不用糯米。眾旺粘米糕粉服務(wù)熱線。

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