貴陽日式點心加工廠-名菓食品代理-傳統(tǒng)日式點心加工廠

制作材料 ·

< 酥餅層 >

黃油 （室溫） 115g

白糖 35g / 面粉 125g

< 檸檬層 >

雞蛋 2個 / 白糖 30g

玉米淀粉 8g / 面粉15g

檸檬 半個 / 糖粉 適量（裝飾）

制作步驟

? 酥餅層

1/ 將黃油攪拌至軟化。

2/ 篩入面粉和糖，用不停攪拌，直到他們完全融到一起。

3/ 在模具底部墊一張油紙，將碗里的面糊倒到模具中，把它按到盤子底面，壓實。

4/ 把盤子放到烤箱里烤15分鐘，或者直到顏色變成金黃。（烤好之后將盤子取出，放在一旁散熱。把烤箱的門關(guān)上，這樣熱氣會呆在里面，不需要再次預熱）

蘋果派

【配料】

派皮:蘋果餡：【步驟】

1、低筋面粉加入黃油，搓成細小的顆粒狀。

2、加入45揉成面團，放入冰箱冷藏1小時。

3、做蘋果餡，蘋果去皮切小丁。

4、平底鍋加入10g黃油融化，倒入蘋果丁，加入白砂糖翻炒至出水。

5、加入淀粉和清水，翻炒至微微粘稠。出鍋備用。

6、派皮冷藏好之后鋪在6寸派盤上。

7、用搟面杖搟掉多余的面皮，派皮上扎一些小孔。

8、倒入蘋果餡料。

9、剩下的派皮切長條，貴陽日式點心加工廠，鋪在蘋果餡上，編織成網(wǎng)狀。

10、表面刷蛋液。

11、烤箱中層上下火200度烤15分鐘，之后轉(zhuǎn)170度烤25分鐘。

蕾絲餅干

原料：

黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，烘培日式點心加工廠，粉紅色素少許

做法：

1、 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

2、 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

3、取出面片，壓膜，依次排入烤盤

4、 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

5、 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

6、 調(diào)入檸檬汁，傳統(tǒng)日式點心加工廠，拌勻至稍有流動狀態(tài)，分為兩部分一個多，一個少點（這時候可以調(diào)入色素）底色部分擠在餅干表面

7、放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可

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