孝感市濃醬兼香型白酒標準信息推薦

1.九街十八巷的濃度科學合理

九街十八巷的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力很好，濃醬兼香型白酒標準，加之九街十八巷的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。濃醬兼香型白酒標準

2.九街十八巷的酚類化合物多。

近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于穩(wěn)定血壓、減少血管疾病。濃醬兼香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見九街十八巷與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。濃醬兼香型白酒標準

3.濃醬兼香型酒不準“加料”

濃醬兼香型白酒國家標準中明確規(guī)定，濃醬兼香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。濃醬兼香型白酒標準

4.是不是存期越久遠的九街十八巷越好喝？

答：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。

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醬香型白酒

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質(zhì)。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香，繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。濃醬兼香型白酒標準

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空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。濃醬兼香型白酒標準

醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能zui大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。

不同的環(huán)境，不同的心情，會影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”，一個人在情緒低落的時候，酶的分泌活躍程度難免下降，而“酒逢知己千杯少”，就是好朋友之間說話開心，從體內(nèi)排出yi醛也多，而且喝的時間長，yi醛有更充足的時間被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀態(tài)，以及不同的時間段，喝酒的味道會感覺不一樣。濃醬兼香型白酒標準

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