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蔬菜殺青機(jī)是對需要殺青的蔬菜如：卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、甘藍(lán)、圓蔥、藕片、胡蘿卜片等進(jìn)行殺青預(yù)處理，蔬菜漂燙冷卻機(jī)流水線廠家，該機(jī)快速殺青，抑酶護(hù)色，殺青后及時脫水冷卻，保證了蔬菜的殺青質(zhì)量，是市場上廣泛應(yīng)用的一種蔬菜預(yù)處理設(shè)備，根據(jù)蔬菜的特性，蔬菜的漂燙時間、溫度都可以變頻調(diào)節(jié)，自動控制，做到蔬菜的處理更佳。

設(shè)備運行平穩(wěn)、性能可靠、能耗低、使用簡單、維護(hù)方便，是蔬菜深加工企業(yè)的得力幫手。

西蘭花涼拌方法：

1．把西藍(lán)花洗凈、切塊，放到沸水里焯熟，蔬菜漂燙冷卻機(jī)流水線價格，焯好的西蘭花放在冷水里過涼，撈出裝盤備用。

2．大蒜切成蒜末，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

3．鍋中放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

4．撒下蒜蓉末立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西藍(lán)花上就完成了。

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豆角、花菜、豆芽、蓮藕片、胡蘿卜片等很多蔬菜在速凍前需要進(jìn)行漂燙殺青處理，這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。

漂燙殺青機(jī)設(shè)備是一款低溫殺菌設(shè)備，溫度在99°以內(nèi)自由調(diào)控，溫度控制采用自動裝置，保證殺菌溫度均勻一致，安全可靠，根據(jù)物料的殺菌工藝速度、時間自由調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)，速度變頻控制，適合不同物料的漂燙殺青，用途廣泛。

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