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吉利丁片一般放進(jìn)電冰箱后5鐘頭就能詳細(xì)定形。時(shí)間12鐘頭左右。
吉利丁片和粉哪一個(gè)較為好？片和粉都各有利弊，但整體我較為鐘愛吉利丁片，這都是技術(shù)**餐廳廚房廣泛用的。吉利丁片的味兒（聽說）會(huì)比粉末狀小一點(diǎn)，定形實(shí)際效果也罷一點(diǎn)，可是價(jià)錢略貴。技術(shù)**餐廳廚房一般都是用吉利丁片。粉末狀便與儲(chǔ)存，價(jià)格便宜?？墒桥蓍_的那時(shí)候需需注意，不然會(huì)有未泡發(fā)的顆粒物造成。不論是吉利丁片還是粉，都必須儲(chǔ)存在密封性干躁的地區(qū)，避免其消化吸收別的的味兒。吉利丁的保質(zhì)期十分長(zhǎng)，進(jìn)口吉利丁片，依據(jù)美國(guó)吉利丁生產(chǎn)制造研究會(huì)，儲(chǔ)存適當(dāng)能夠一直應(yīng)用。包裝上的保質(zhì)期一般是跟包裝的腐爛變質(zhì)相關(guān)。解決水之外。別的的絕大多數(shù)一切正常液體都能夠使吉利丁片變軟，但一定要超低溫。

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點(diǎn)——芒果布丁

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點(diǎn)——芒果布丁一、天氣熱的時(shí)候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，別剪太小，泡的時(shí)候不要疊起來，要攤開。二、泡的時(shí)間不可太長(zhǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)就太軟成一團(tuán)了，會(huì)影響凝固效果，稍微軟點(diǎn)就可以了。三、吉利丁和其他液體混合時(shí)，液體的溫度一定不能燙手哦，哪里有賣吉利丁片，差不多三十度就可以了。

吉利丁的妙用1）吉利丁粉與吉利丁片替換時(shí)，可以采用1:1的比例進(jìn)行替換，例如食譜中是5g的吉利丁粉，吉利丁片價(jià)格，那么同樣用吉利丁片代替的話，5g即可。2）吉利丁所需的水量是5倍，有的配方中并未列出。3）有的食譜步驟中提到“加入吉利丁片”，是指處理后的吉利丁片。配方中使用吉利丁片時(shí)，昆明吉利丁片，如果配方中未列出浸泡液體，也是需要提前浸泡的。一般情況下都不會(huì)直接加入吉利丁片和吉利丁粉，會(huì)導(dǎo)致顆粒狀，所以是處理后再加入到其他材料中。4）無論何時(shí)，都要使用冷水浸泡吉利丁片；如果是使用溫水浸泡，部分吉利丁則會(huì)因溶解而損失因而影響吉利丁的凝固能力。5）當(dāng)把吉利丁泡好之后，因?yàn)橹谱骰蚱渌驘o法立即使用時(shí)，建議將它放入冰箱冷藏，需要使用的時(shí)候再拿出來。

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