寶剛機械(圖)-雪花酥設備生產(chǎn)-南通雪花酥設備

在中國休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來看，2010-2015年糖果及蜜餞、面包/蛋糕糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為：12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%；預計2016-2020年糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%。

近年來，牛軋?zhí)菓{借著“有點甜、又有點香”的口感成為受大眾喜愛和追捧的糖類之一！

牛軋?zhí)?，又名鳥結(jié)糖（英文：nougat），是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質(zhì)、花生、油等混合制成的糖果，再由一張可食用的米紙包裹著，一般分為軟硬兩種。

制作方法

配料

在配料中要確定物料的干固物平衡和還原料平衡兩種平衡關系。配料中加入的各物料干固物的總和應等于成品中的干固物加上在生產(chǎn)過程中損耗的干固物的總和。為了取得較好技術經(jīng)濟效果，就需要不斷提高工藝技術水平，雪花酥設備生產(chǎn)，以減少生產(chǎn)過程中損耗而提高成品率。各物料的濕重乘各物料干固物百分含量的和，即得投料的干固物總重量。成品的總重量乘成品的干固物百分含量即得成品的干固物總重量。配料中各物料干固物的總和減去成品中的干固物重，即得干固物在生產(chǎn)過程中的損耗。各物料和成品中的水分或干固物數(shù)據(jù)可借助化驗室的分析求得。

硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，雪花酥設備價格，約在97%以上。糖體堅硬而脆，雪花酥設備，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，南通雪花酥設備，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。

硬糖的類別有水果味型、奶油味型、清涼味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。對于水果味型硬糖要求是要與該種水果的色、香、味、形相同。

寶剛機械(圖)-雪花酥設備生產(chǎn)-南通雪花酥設備由臺州市寶剛機械有限公司提供。臺州市寶剛機械有限公司位于浙江省臺州市濱海工業(yè)區(qū)海豐路355號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前寶剛機械在休閑食品加工設備中享有良好的聲譽。寶剛機械取得商盟認證，我們的服務和管理水平也達到了一個新的高度。寶剛機械全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事糖果生產(chǎn)線，士力架設備公司，營養(yǎng)棒流水線的廠家，歡迎來電咨詢。