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主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補b壯z陽的功效。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍j結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接著一個，讓人欲罷不能。漳州浮宮土筍凍福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產土筍。土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但受稱道的卻是“土筍凍”?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內臟和雜質，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，內蒙古長虎土筍凍，凍j結即成。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

18特產入選泉州特色伴手禮

閩南網1月17日訊 昨日，首屆泉州特色伴手禮征選活動現(xiàn)場票選結果出爐，18種特產入選特色伴手禮正式名錄，長虎土筍凍加盟，另有8種特產進入預備名錄。本月26日至27日，泉州市旅游局將組織48個商家在源和1916創(chuàng)意產業(yè)園集中展示。

　　據了解，首屆泉州特色伴手禮征選活動于去年底啟動，有100多個商家300多種產品參選。經網上票選后，46家商家產品入圍。昨日，活動主辦方組織高校旅游**學者、地方導游、酒店業(yè)營銷人員等組成評選團，對入圍產品進行票選。

　　泉州市旅游局培訓中心負責人葉俊偉介紹，旅游局將會組織一系列宣傳活動，包括制作統(tǒng)一標志，打造旅游特色商品地域品牌;推動旅游**購物市場的建設，多形式多樣化豐富旅游購物體驗;培育市民對特色商品的自信心和推銷的自覺性，長虎土筍凍生產廠家，舉辦諸如特色伴手禮展之類的活動。

　　□相關鏈接

　　入選首屆泉州特色伴手禮正式名錄：北記食品、桂鋒特色小吃、肖民土筍凍、惠女服飾傳習所、彬達香制品系列、藝達木雕、鴻達工藝、博匯閩南文化特色系列擺件、錦繡莊DIY掌中布偶、“方七娘”茶、大禮包、桃溪牌永春老醋、永興衙口花生、蘇記正泉成綠豆餅、豪味衙口肉粕、靈源藥業(yè)、順成面業(yè)、深滬供銷社魚粳、愛茶趣文化茶、永平塗門貢糖、源和堂蜜餞、藍氏鐘樓肉粽、貽慶雞爪、天之飴食品、魏蔭名茶、閬山美食、五叔公土筍凍、權氏竹筒酒、烤黑兔

　　入選首屆泉州特色伴手禮預備名錄：紫云軒雕藝、三輝木雕、菩提香道、興隆香業(yè)、新源興特色產品、永盛食品、深滬華清蔬菜、郭記涂門貢糖、林記正泉茂綠豆餅、蓮花峰茶、日騰面線、曲斗香海底窖藏酒。

由于福建的地理形勢倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產菇、筍、銀耳、蓮子和石鱗、河鰻、甲魚等山珍;漫長的淺海灘涂，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，長虎土筍凍加工，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也造就了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動者，他們以擅長制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、z炸等方面獨具特色。全g國z佳廚師強木根、強曲曲"雙強"兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個新臺階，使古老樸實的傳統(tǒng)閩菜，發(fā)揮了新的活力。

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