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在繁花謝盡的春末,青梅已經(jīng)綴滿了枝頭。一提到青梅,總會忍不住兩頰發(fā)酸。不知道望梅止渴的故事中,士兵們?yōu)橹谏嗌虻氖遣皇乔嗝纺兀?/p>
青梅在我國已經(jīng)有3000多年的栽培歷史。南朝詩人鮑照就曾在《代挽歌》里寫過“憶昔好飲酒,素盤進(jìn)青梅”的句子。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂道。
早在商周時(shí)期,青梅就已成為人們?nèi)粘I钪兄匾恼{(diào)味品了,人們用它的清酸來祛除異味?!渡袝ど虝ふf命下》中有“若作和羹,爾惟鹽梅”的說法。這是商王武丁對賢臣傅說所說的話,青口梅批發(fā)價(jià),意為“如果我做湯羹,你就是少不了的鹽和梅”,以表達(dá)對傅說的信任和器重。
除了調(diào)味,青梅還有醫(yī)學(xué)價(jià)值。東漢時(shí)期,《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等醫(yī)書,都有相關(guān)記載。中國南方的廣東、江浙等地則習(xí)慣用米酒或黃酒來浸泡新鮮的青梅制成青梅酒飲用。
青梅的特點(diǎn)
喬木,具白色芳香樹脂,高約20米。小枝被星狀絨毛。葉革質(zhì),全緣,長圓形至長圓狀披針形,長5-13厘米,青口梅生產(chǎn),寬2-5厘米,先端漸尖或短尖,天津青口梅,基部圓形或楔形,側(cè)脈7-12對,兩面均突起,網(wǎng)脈明顯,沒有毛或被疏毛;葉柄長7-15毫米,密被灰黃色短絨毛。
圓錐花序頂生或腋生,長4-8厘米,纖細(xì),被銀灰的星狀毛或鱗片狀毛?;ㄝ嗔哑?枚,鑷合狀排列,卵狀披針形或長圓形,不等大,長約3毫米,寬約2毫米,兩面密被星狀毛或鱗片狀毛;花瓣,枚,白色,有時(shí)為淡黃色或淡紅色,芳香,長圓形或線狀匙形,長約1厘米,寬約4毫米,外面密被毛,內(nèi)面沒有毛;雄蕊15枚,花絲短,不等長,青口梅價(jià)格,花藥長圓形,藥隔附屬體短而鈍;子房球形,密被短絨毛,花柱短,柱頭頭狀,3裂。果實(shí)球形;增大的花萼裂片其中2枚較長,長3-4厘米,寬1-1.5厘米,先端圓形,具縱脈5條。
大多數(shù)青梅的表皮都為綠色,果肉為綠色或黃色,味道極甜。青梅為圓形而非橢圓,比其他品種的歐洲李子要小。(有些品種,比如歐林斯梅可能是紅色或者綠色的,比一般的李子要大一些。)在法國與意大利培育出了青梅----是通過與來自小亞細(xì)亞的青李子嫁接。法國今天栽種的青梅仍然比世界上其他地方的都要多。從7月初到9月末都是西歐收貨青梅的季節(jié)。
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