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黃山燒餅制作材料:
1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。
練習(xí):
1.將干梅菜浸泡在溫水中,清洗,切碎,放入盆中。將豬脂切成小方塊,加入干梅菜,加入精鹽、蔥花和芝麻油,攪拌均勻制成餡料。
2.將面粉放在案板上,用開水燙1/6的面粉,與其他面粉混合均勻,加入500克酵母和冷水,揉勻,用濕布蓋好,靜置約10分鐘,然后加入食用堿,揉勻,搓成條狀,挑選每種面粉混合物約125克,逐個(gè)壓成圓餅,裝一份餡料,壓平,刷上麥芽糖,撒上芝麻,從而形成燒餅坯。
烹飪是九思醉的一種食物。它攜帶炭火,平等地對(duì)待每個(gè)人。任何想吃熱食的人都必須排隊(duì)。做這些蛋糕的兄弟叫霍霍,而他們的表兄弟是肉夾饃和曲奇餅。遠(yuǎn)房親戚是西方的胡蝶和郭逵。如果你覺得它味道單調(diào),新型燒餅爐價(jià)格,你可以在里面放一些餡料,比如牛肉煎餅和豆餅。當(dāng)然,如果你沒有填料也沒關(guān)系。將它切開,用油炸肉末、肘子、大腸或新鮮烤羊肉夾住。如果你喜歡,它可以承載一切。油條是中國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)早餐之一。在北方,不管省份、年級(jí)、紀(jì)和年齡,人們都興高采烈地吃它們。李先生在北平長(zhǎng)大。當(dāng)他還是個(gè)孩子時(shí),他的早餐總是一套油條。不,老北京叫油條油鬼。
制造過程:
1.將面團(tuán)材料卷在一起,以獲得良好的延展性。把它們攤成大塊,放在冰箱里冷凍半小時(shí)。把它們卷成大方塊。將片狀黃油卷成小方塊,類似面團(tuán)的硬度。
2.把面團(tuán)裹在黃油片上,然后把面團(tuán)捏緊。
3.展開成矩形
4.從左、右1/3處向中間折疊
5、完成30%的折扣
6.重復(fù)上述動(dòng)作3、4和5,完成第二個(gè)三重折疊
7、此時(shí)可將放入冰箱冷藏后卷成長(zhǎng)方形薄片,約四厘米
8、準(zhǔn)備切一塊長(zhǎng)方形面團(tuán),培根兩片
9.將蛋液刷在面片上,撒上白芝麻,然后在烤箱中用培根在200℃烘烤大約15分鐘。
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