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隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,辣椒醬直銷的制作方法當(dāng)然也是在不斷完善的,那么它和傳統(tǒng)的辣椒醬有什么區(qū)別呢?
我們首先了解到,傳統(tǒng)辣椒醬的生產(chǎn)流程是選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品;而新型辣椒醬的生產(chǎn)流程則是分兩頭磨細(xì)后,才進(jìn)行調(diào)配、殺菌、罐裝以及成品。
而在新型辣椒醬的制作過(guò)程中,一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì),另一頭則是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。
如果要制作干煸辣椒醬直銷的話,先要準(zhǔn)備好鹽、料酒、花椒、生姜、蔥、蒜、干辣椒、醬油這些材料。
要將雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊;在鍋中放寬油,六成熱時(shí),放入豆角煎炸,待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí),辣子雞辣椒醬直銷,盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎雞塊,雞塊放入后改中火,慢慢煎,看到雞肉發(fā)緊,雞皮變黃,有些酥脆時(shí),瀝油撈出。
利用鍋中的余油再次加熱到六成熱,放入蔥段、姜片炒出香味,倒入兩大勺辣椒醬,改成中火炒,放入之前煎好的雞塊,放少許鹽,一些白糖,一小勺醬油炒勻上色,辣椒醬直銷,淋入香油、少許味精快速拌勻,出鍋前撒上些綠色的蔥絲,干煸辣椒醬直銷價(jià)格,然后烹入一小勺高度白酒即可。
在制作干煸肉絲辣椒醬直銷的時(shí)候,先要將干辣椒擦干凈剪成段、加點(diǎn)花椒,黑芝麻白芝麻適量,多點(diǎn)少點(diǎn)都可以。
然后將瘦肉切絲,或者小丁。喜歡吃肉的,可以切的稍大塊一些。準(zhǔn)備豆豉一包剁碎,干辣椒和花椒入鍋,小火炒變色。將炒好的辣椒和花椒用攪拌機(jī)磨碎,干煸肉絲辣椒醬直銷哪家好,不喜歡太辣的話,可以把辣椒籽挑出,只用辣椒皮。炒好的芝麻也用攪拌機(jī)磨碎,不用磨很細(xì)。
再準(zhǔn)備一瓶半甜面醬,豬肉絲入鍋,中小火煸,用鏟子翻一翻,避免糊底,后面要加入辣椒芝麻粉,可以吸油。
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