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分批發(fā)酵法(batch fermentation)
分批發(fā)酵又稱分批培養(yǎng),發(fā)酵工業(yè)中常見的分批發(fā)酵方法是采用單罐深層分批發(fā)酵法。每一個分批發(fā)酵過程都經(jīng)歷接種、生長繁殖、菌體衰老進而結(jié)束發(fā)酵,終提取出產(chǎn)物。這一過程在某些培養(yǎng)液的條件支配下,微生物經(jīng)歷著由生到死的一系列變化階段,在各個變化的進程中都受到菌體本身特性的制約,也受周圍環(huán)境的影響。只有正確認識和掌握這一系列變化過程,才有利于控制發(fā)酵生產(chǎn)。
分批發(fā)酵的特點是:微生物所處的環(huán)境是不斷變化的,可進行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn),發(fā)生雜菌污染能夠很容易終止操作,當運轉(zhuǎn)條件發(fā)生變化或需要生產(chǎn)新產(chǎn)品時,易改變發(fā)酵對策,對原料組成要求較粗放等。
分批培養(yǎng)過程微生物生長可分為:停滯(或調(diào)整)期、對數(shù)(生長)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個階段。研究細胞的代謝和遺傳宜采用生長旺盛的對數(shù)期細胞。在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中,使用的種子應(yīng)處于對數(shù)期,把它們接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時,幾乎不出現(xiàn)停滯期,這樣可在短時間內(nèi)獲得大量生長旺盛的菌體,有利于縮短生產(chǎn)周期。在研究和生產(chǎn)中,常需延長細胞對數(shù)生長階段。
殺菌罐讓食物殺菌變得不再是問題
殺菌罐食品滅菌技術(shù)主要有熱滅菌和非熱滅菌兩種方式。下面就這些滅菌技術(shù)進行詳細介紹(食品滅菌技術(shù)):
濕熱滅菌:濕熱滅菌是以殺滅微生物為主要目的的熱處理,濕熱滅菌是其中重要的方法之一。它是蒸汽、熱水作為熱介質(zhì),或直接蒸汽噴射加熱殺菌。
熱交換器,如鍋爐,用于將燃燒的熱量轉(zhuǎn)化為熱水或蒸汽作為加熱介質(zhì),全自動不銹鋼發(fā)酵罐,熱交換器用于將熱水或蒸汽的熱量轉(zhuǎn)化為食物或?qū)⒄羝D(zhuǎn)化為食物加熱。
技術(shù)革命
中藥發(fā)酵技術(shù)對比傳統(tǒng)中藥技術(shù)具有五大革命性創(chuàng)新,是對傳統(tǒng)中藥技術(shù)的革命性提升。
(1)中藥成分經(jīng)過益生菌轉(zhuǎn)化,由大分子變成小分子,100%被人體吸收。
(2)真正的療i效提速,30分鐘吸收到達血液。
(3)真正的提高中藥吸收率,中藥發(fā)酵比傳統(tǒng)中藥的吸收率提高4-28倍。
(4)發(fā)酵過程分解i毒性,真正無i毒副i作用?!笆撬幦侄尽背蔀闅v史。
(5)改善中藥口味,使“良藥不再苦口”。
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